Лососина по-царски (на 6 персон) Лососина по-царски (на 6 персон)
31.08.2010

Лосось на 1,5-2 кг почистить, нарезать на куски, извлечь кости. Смазать фарфоровую форму сливочным маслом , присыпать сухарями, положить на дно несколько кусочков сливочного масла, добавить немного  сметаны, разложить рыбу, ...

Лососёвый малосол Лососёвый малосол
31.08.2010

Килограммовых форелей почистить, разрезать по спине и нарезать 2 пласта филе. Смешать две части соли крупного помола ( ни в коем случае не «Экстру»!) и одну часть сахара, промокнуть филе, ...

Линь в сметане Линь в сметане
31.08.2010

1-1,5 кг линя выпотрошить, промыть, обвалять в муке, положить на горячую сковороду или сотейник, добавить растопленное масло, ломтики сырого картофеля , поставить в духовку. Когда линь и

Линь в мадере Линь в мадере
31.08.2010

Сварить больших выпотрошенных линей (3 шт.) в подсоленной воде (4 стакана). Аккуратно достать рыбу на блюдо. Приготовить соус: процедить бульон, добавить 1 ч.л. лимонного сока, ½ стакана крепкой мадеры. Перед ...

Лещ с кашей Лещ с кашей
31.08.2010

Тушку леща очистить, сделать надрез вдоль спины и вынуть через него позвоночник и требуху. Начинить тушку гречневой кашей, зашить края разреза. Пожарить на сковороде или в духовке, предварительно

Лещ, запечённый в чешуе Лещ, запечённый в чешуе
31.08.2010

Леща хорошенько обсыпать солью, набить соль в жабры (тушку не мыть и не потрошить), оставить на ночь в холодильнике. На следующий день

Котлеты щучьи Котлеты щучьи
31.08.2010

Щуку почистить и выпотрошить, промыть, нарезать кусками 3-4 см шириной, вынуть крупные кости, снять кожу. Два раза перемолоть мясо на мясорубке, после первого раза разобрать её и вынуть застрявшие  между ...

Жареная скумбрия под чесночным соусом Жареная скумбрия под чесночным соусом
31.08.2010

Приготовить рыбу – из крупной скумбрии удалить позвоночник и ребра, разрезав тушку вдоль живота. Полученное филе посолить, приправить крупным черным перцем, кориандром, семенами кинзы, мелко порезанной зеленью петрушки и кинзы. ...

Рыба на дыму Рыба на дыму
30.08.2010

В качестве коптильни можно использовать металлический ящик, закрывающийся крышкой. На дно устанавливается решётка на ножках высотой 3-4 см от дна.  Можно даже использовать в качестве коптильни обычное ведро и располагать ...

Копчёная рыба: 2 метода – холодный и горячий Копчёная рыба: 2 метода – холодный и горячий
30.08.2010

Для приготовления рыбы копчением используют 2 метода – холодный и горячий. Горячий протекает 3-4 часа, приготовленная рыба может храниться до 5-6 суток. Холодный длится 1-3 суток, рыба храниться значительно дольше.

Копченая рыба с яблоками Копченая рыба с яблоками
30.08.2010

Берем 300 гр. филе копченой горбуши, трески или другой подобной рыбы, освобождаем от костей и разделяем на крупные куски. Отдельно смешать 2 ст.л. виноградного уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 1 ...

Чупакабра Чупакабра
30.08.2010

В Черниговской области был убит детеныш чупакабры. С весны по дворам находили задушенных кролей, курей и гусей. И вот вечером дети заметили необычных животных, напоминавших одновременно собак и кенгуру. Выскочивший ...

Карп с капустой по-русски Карп с капустой по-русски
29.08.2010

Очищенного и выпотрошенного карпа обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на растопленном масле и поставить в разогретую духовку на 15 мин. После этого подлить немного бульона и отставить. Одновременно ...

Карп отварной Карп отварной
29.08.2010

В сотейнике притушить на растительном масле лук ( 3 шт будет достаточно) до прозрачности. Посыпать лук мукой, поместить туда же очищенного карпа, залить водой пополам с белым вином так, что ...

Вверх