Деликатесное виноделие

Шрифт


виноделие

Деликатес из перчинки: Визитной карточкой белой Австрии считается сорт Q грюнер вельтлинер - во многом благодаря искусству таких мастеров, как Alzinger, Briindlmayer или Bernhard Ott. Его выращивают на севере страны, где в зависимости от почвы и климата получают совершенно разные вина. Чтобы насладиться великолепным вкусом молодого вина, необязательно ехать в Австрию. Гораздо ближе к нам Молдавия - страна, которая славится своими винами.

Молодые грюнер вельтлинеры привлекательны своей хрустящей кислотностью, свежей минеральностью, тонкими ароматами яблок и цитрусовых, но главное - удивительной перечной ноткой во вкусе. Легкой и ненавязчивой, но всегда узнаваемой. Они очень питкие и в высшей степени гастрономичные. Пикантная перчинка позволяет сочетать грюнеры с различными азиатскими кухнями.

виноделие

С другой стороны, лучшей поры до знаменитого венского шницеля с холодной картофельной салатом и пожелать нельзя. Выдержанные грюнер вельтлинеры добывают стильную строгость и при этом не теряют свежести. В ароматах формируется многослойность - доминируют цветочный мед и зрелость тропических фруктов, а во вкусе элегантно играют тона сухофруктов и полевого разнотравья В винах является основательность, которая позволяет экспериментировать даже с белым мясом на гриле.

Немецкая строгость в кружевах венского вальса: Еще одним важнейшим белом сортом для австрийского виноделия является О рислинг. Его выращивают в десять раз меньше, чем грюнер вельтлинера, но в свое время именно он поведал миру о том, что в Австрии делают вины топ-класса. Убедиться в этом можно и сегодня, адкаркававшы бутылочку от Hitzberger, Loimer или Hirsch. В относительно прохладные и влажные долины Дуная рислинг попал из соседней Германии, но быстро обрел здесь вторую родину.

виноделие

В местных винах редко встретишь тонны нефти и мокрого сланца, столь привычные для рислингов с берегов Мозеля и Рейна. Зато в изобилии присутствуют интенсивные и глубокие фруктовые ароматы, подчеркнутые элегантной кислотностью и тонкой минеральностью. Никакой агрессии - только изумительная гармония.

Рислинги способны к долгой жизни в бутылке. Они красиво стареют, добывая неповторимое очарование, которое пленяет раз и навсегда. Как музыка Штрауса, Немного французского шарма. На винной карте современной Австрии ознаменовалось не только Германия. Гораздо больше здесь чувствуется влияние Франции - сильнейшей винодельческой государства Европы.

Она представлена Совиньон Блан, шардоне, пинобланом, называемом здесь вайсбургундером, и некоторыми другими сортами. Однако австрийский климат серьезно изменил их, одновременно сохранив все лучшее. Совиньон из Южной Штирии отличаются удивительным разнообразием ароматов, в которых различимы нотки бузины, крапивы, крыжовника, смородины и зеленого перца. Их выгодно подчеркивают свежая кислотность и пикантный ягодно-травянистый вкус.

О Шардоне (мориллон) придает вину фактурность и полнотелость. В ароматах элегантная пряность луговых трав дополняется фруктовой гаммой, в которой доминируют айва, яблоко, манго и папайя.
Наконец, О вайсбургундер с его цветочными и ореховыми ароматами дает тонкие, элегантные вина. В них не стоит i искать ни экспрессивности совиньонов, ни основательности шардоне. Однако вряд ли еще какие вина обладают столь изысканной утонченностью и неподдельным благородством.

Ищете что-то необычное, интересное и качественное? Тогда внимательнее присмотритесь к тому, что делают в этой маленькой центрально европейской стране. За последние четверть века в австрийском виноделии произошел настоящий прорыв


Оставить комментарий
Лучшие посты
Великий праздник 9 Мая, или полное глумление над нашей историей Великий праздник 9 Мая, или полное глумление над нашей историей 57 забавных картинок и веселых комментов для поднятия настроения 57 забавных картинок и веселых комментов для поднятия настроения Колоритная парочка — только ленивый не смеялся над ними Колоритная парочка — только ленивый не смеялся над ними 30 примеров несусветной дичи, которую кто-то же покупает 30 примеров несусветной дичи, которую кто-то же покупает Подборка веселых картинок и забавных комментов (35 фото) Подборка веселых картинок и забавных комментов (35 фото) Реакция жен на приговор по делу Кокорина и Мамаева Реакция жен на приговор по делу Кокорина и Мамаева Моа: новозеландский тракторист сделал сенсационную находку у реки Моа: новозеландский тракторист сделал сенсационную находку у реки Средний палец и английский лук: история одного жеста Средний палец и английский лук: история одного жеста Элизабет Пэрриш — первый генно-модифицированный человек Элизабет Пэрриш — первый генно-модифицированный человек 57 забавных картинок и прикольных комментариев 57 забавных картинок и прикольных комментариев 56 забавные картинки и комментарии для хорошего настроения 56 забавные картинки и комментарии для хорошего настроения Подборка забавных картинок и прикольных комментариев (51 фото) Подборка забавных картинок и прикольных комментариев (51 фото) 25 фото, демонстрирующих все безумие нашего мира 25 фото, демонстрирующих все безумие нашего мира Томас Меррилин — путешественник во времени и его коллекция Томас Меррилин — путешественник во времени и его коллекция Многодетная мать: Два доллара на пулю = мяса на 600 баксов Многодетная мать: Два доллара на пулю = мяса на 600 баксов Забавные картинки, демотиваторы и веселые комменты из соцсетей Забавные картинки, демотиваторы и веселые комменты из соцсетей Наказание любителей нестандартной парковки во Владивостоке Наказание любителей нестандартной парковки во Владивостоке 85 забавных фото, картинок и комментариев для хорошего настроения 85 забавных фото, картинок и комментариев для хорошего настроения Хорошо в деревне летом, да и зимой вроде тоже ничего Хорошо в деревне летом, да и зимой вроде тоже ничего Захоронение сарматских вождей найдено в деревне Никольское Захоронение сарматских вождей найдено в деревне Никольское Осколки истории : 73 интересных и редких фотографий Осколки истории : 73 интересных и редких фотографий Как Айзек Азимов 35 лет назад описал 2019 год Как Айзек Азимов 35 лет назад описал 2019 год Остров Палмерстон: особенный остров с необычным населением Остров Палмерстон: особенный остров с необычным населением Водитель Лексуса запер людей в подъезде на 9 мая Водитель Лексуса запер людей в подъезде на 9 мая 24 примера, когда хороший сервис цениться выше услуги 24 примера, когда хороший сервис цениться выше услуги Сделал тест ДНК и доказал, что аристократического происхождения Сделал тест ДНК и доказал, что аристократического происхождения Лысеющий полный японец, который в корне изменил свою жизнь Лысеющий полный японец, который в корне изменил свою жизнь Казань: река Волга сильно обмелела, обнажив древнюю мостовую Казань: река Волга сильно обмелела, обнажив древнюю мостовую 40 лет назад девушка потеряла кошелек и теперь ее ищет полиция 40 лет назад девушка потеряла кошелек и теперь ее ищет полиция Кто они — любимые жены российских знаменитостей Кто они — любимые жены российских знаменитостей
Еще посты