Балык из сома (вариант №2) Балык из сома (вариант №2)
28.08.2010

Разделать рыбу – отделить филе со шкурой, порезать на порционные куски. Полученные куски очень сильно солятся, укладываются в посуду ( эмалированную, нержавеющую или деревянную) и помещаются под гнет на трое ...

Балык из сома (вариант №1) Балык из сома (вариант №1)
28.08.2010

Первым делом разделать тушку сома -  выпотрошить, отрезать тонкую часть хвоста и брюшину по бокам. Оставшуюся тушку нарезаем ломтями толщиной в 5-6 см. (тушку предварительно мыть не нужно, достаточно слегка ...