Как в домашних условиях приготовить колбасу

Шрифт


Как в домашних условиях приготовить колбасу

Рыло, хрящи, потроха, семенники животных - вот, что содержат в себе всяческие «домашние» и «баварские» колбаски из вашего магазина. Если вы желаете отведать настоящих, вкусных, приготовленных из хорошего мяса колбасок, то эта статья для вас. Чтобы приготовить колбаски, вам не потребуется ни дорогое оборудование, не придётся думать, куда девать отходы, а полученное удовольствие с лихвой окупит потраченное на готовку время.

Приготовьте фарш

Разумеется, можно приобрести уже приготовленный фарш, но если вы хотите быть уверенными в качестве мяса, то лучше сделайте его сами. Чтобы в мясорубке мясо не растеряло свои соки, подержите его перед использованием в холодильнике 1 - 2 часа. После того, как вы вытащили мясо из холодильника, нарежьте его на кубики. Если у вас ручная мясорубка, то ручку крутите уверенно, но не быстро, тогда мясо потеряет меньше своего сока. Лучше же использовать современное оборудования, например вот такое, тогда и фарш получится качественный и удобные насадки позволят сформировать ровные колбаски.

Добавьте специй

В зависимости от рецепта начините фарш нужными вам специями. Чтобы уменьшить потерю сока, перемешивайте фарш не слишком интенсивно и сильно его не сжимайте. Попробуйте фарш на вкус, после того, как закончите: когда вы набьёте фарш в оболочку, что - то исправить уже не получиться. Смешав фарш со специями, поместите его на 2 - 3 часа в холодильник, это позволит ему пропитаться ароматом. Так же можно добавить к мясу специи ещё до его прохождения через мясорубку, желательно за 24 часа до использования, тогда мясо хорошо пропитается. Соль с текучими жидкостями: маслом, вином, и прочим добавляйте уже в приготовленный фарш.

Как в домашних условиях приготовить колбасу

Приготовьте оболочку

Существует 2 вида колбасных оболочек: искусственная и натуральная. Изготавливают натуральные оболочки из коровьих, свиных или овечьих кишок. Для ваших колбасок домашнего производства лучше воспользоваться овечьими или свиными кишками, т.к. коровьи толще и менее эластичны. Кишки можно приобрести на рынках (нормальная стоимость одного кишечника животного: от 200 до 300 рублей). Перед использованием не забудьте промыть кишки с помощью тёплой воды. Можно так же поискать искусственную колбасную оболочку в Интернете.

Набейте фарш в оболочку

Хозяйственные магазины могут предложить вам нужную насадку для мясорубки. Если же вы не желаете вкладывать деньги в свой первый опыт приготовления колбас, то можете сделать самодельную насадку. Для этого разрежьте обычную пластиковую бутылку объёмом не менее 1,5 литра, вам потребуется верхняя часть с горлышком.
После того, как промоете кишки, положите их в тёплую воду: гибкая влажная оболочка имеет меньше шансов порваться. Наденьте оболочку открытым концом на горлышко бутылки. Наполните вашу самодельную воронку фаршем и осторожно выдавливайте его в кишку, следите, чтобы оболочка не слезала с горлышка бутылки. Когда между другим концом оболочки и фаршем внутри будет 4 - 5 см, затяните этот конец узлом. Не нужно завязывать кишку возле самого фарша, иначе воздух попадёт в колбасу.
Получившийся кусок поделите на несколько поменьше, повращайте в нескольких местах. Тщательно затяните концы тонкой верёвкой и осторожно разрежьте перекрученную кишку.
Оставьте колбаски в холодильнике, чтобы оболочки могли подсохнуть. 3атем останется только приготовить их на сковороде или гриле.


  1. Евгения

    Колбаса приготовленная в домашних условиях абсолютно отличается от той, которую мы привыкли покупать в магазинах :smile: Я один раз делала её, но получилось долго. Может с этим рецептом будет быстрее :dt:

Оставить комментарий
Лучшие посты
Канал между Енисеем и Обью по сей день виден на космоснимках Канал между Енисеем и Обью по сей день виден на космоснимках 44 Новых демотиваторов для поднятия настроения 44 Новых демотиваторов для поднятия настроения 49 картинок в стиле — странный, но местами прикольный юмор 49 картинок в стиле — странный, но местами прикольный юмор 76 смешных комментариев из социальных сетей 76 смешных комментариев из социальных сетей 66 примеров забавного и циничного юмора в картинках 66 примеров забавного и циничного юмора в картинках 22 забавные картинки для поднятия настроения 22 забавные картинки для поднятия настроения София Абрамович поделилась фото папиных «активов» с Мальдив София Абрамович поделилась фото папиных «активов» с Мальдив Это интересно — 12 вещей, которые стоят баснословных денег Это интересно — 12 вещей, которые стоят баснословных денег 94 пятничных позитивных коммента и высказывания из соцсетей 94 пятничных позитивных коммента и высказывания из соцсетей 36 прикольных картинок и комментариев для поднятия настроения 36 прикольных картинок и комментариев для поднятия настроения Современная Германия в которой довольно много странностей Современная Германия в которой довольно много странностей Жительница Туниса приоделась и устроила мужу незабываемый вечер Жительница Туниса приоделась и устроила мужу незабываемый вечер Маргарита Терехова доживает в нищете и болезни Маргарита Терехова доживает в нищете и болезни 30 позитивных демотиваторов для поднятия настроения 30 позитивных демотиваторов для поднятия настроения Календарь «Армия России-2019» от Минобороны РФ Календарь «Армия России-2019» от Минобороны РФ 78 Прикольных картинок для поднятия настроения 78 Прикольных картинок для поднятия настроения 10 интересных вопросов и познавательные ответы на них 10 интересных вопросов и познавательные ответы на них Южная Корея: необычные привычные вещи Южная Корея: необычные привычные вещи Алехандро Рамос, пострадавший от декомпрессионной болезни Алехандро Рамос, пострадавший от декомпрессионной болезни Друзья, с Новым 2019 годом вас ! Друзья, с Новым 2019 годом вас ! Что это: 6 странных неопознанных объектов Что это: 6 странных неопознанных объектов 14 загадок из серии «Что это за штука мне попалась?» 14 загадок из серии «Что это за штука мне попалась?» 61 пример юмора необычного, страшно интеллектуального 61 пример юмора необычного, страшно интеллектуального 20 смешных объявлений, на которые без улыбки не взглянешь 20 смешных объявлений, на которые без улыбки не взглянешь 53 субботних забавных и не совсем приличных картинок 53 субботних забавных и не совсем приличных картинок Как снимали фильм «Джентльмены удачи» — интересные факты Как снимали фильм «Джентльмены удачи» — интересные факты Первое утро нового года: фотоотчеты переживших Первое утро нового года: фотоотчеты переживших 43 Интересных и редких ретро-фотографии 43 Интересных и редких ретро-фотографии Нестандартный, но позитивный юмор для поднятия настроения Нестандартный, но позитивный юмор для поднятия настроения 31 фото-прикол и просто интересные фото 31 фото-прикол и просто интересные фото
Еще посты
<-- сайт ribalych.ru -->