Как в домашних условиях приготовить колбасу

Шрифт


Как в домашних условиях приготовить колбасу

Рыло, хрящи, потроха, семенники животных - вот, что содержат в себе всяческие «домашние» и «баварские» колбаски из вашего магазина. Если вы желаете отведать настоящих, вкусных, приготовленных из хорошего мяса колбасок, то эта статья для вас. Чтобы приготовить колбаски, вам не потребуется ни дорогое оборудование, не придётся думать, куда девать отходы, а полученное удовольствие с лихвой окупит потраченное на готовку время.

Приготовьте фарш

Разумеется, можно приобрести уже приготовленный фарш, но если вы хотите быть уверенными в качестве мяса, то лучше сделайте его сами. Чтобы в мясорубке мясо не растеряло свои соки, подержите его перед использованием в холодильнике 1 - 2 часа. После того, как вы вытащили мясо из холодильника, нарежьте его на кубики. Если у вас ручная мясорубка, то ручку крутите уверенно, но не быстро, тогда мясо потеряет меньше своего сока. Лучше же использовать современное оборудования, например вот такое, тогда и фарш получится качественный и удобные насадки позволят сформировать ровные колбаски.

Добавьте специй

В зависимости от рецепта начините фарш нужными вам специями. Чтобы уменьшить потерю сока, перемешивайте фарш не слишком интенсивно и сильно его не сжимайте. Попробуйте фарш на вкус, после того, как закончите: когда вы набьёте фарш в оболочку, что - то исправить уже не получиться. Смешав фарш со специями, поместите его на 2 - 3 часа в холодильник, это позволит ему пропитаться ароматом. Так же можно добавить к мясу специи ещё до его прохождения через мясорубку, желательно за 24 часа до использования, тогда мясо хорошо пропитается. Соль с текучими жидкостями: маслом, вином, и прочим добавляйте уже в приготовленный фарш.

Как в домашних условиях приготовить колбасу

Приготовьте оболочку

Существует 2 вида колбасных оболочек: искусственная и натуральная. Изготавливают натуральные оболочки из коровьих, свиных или овечьих кишок. Для ваших колбасок домашнего производства лучше воспользоваться овечьими или свиными кишками, т.к. коровьи толще и менее эластичны. Кишки можно приобрести на рынках (нормальная стоимость одного кишечника животного: от 200 до 300 рублей). Перед использованием не забудьте промыть кишки с помощью тёплой воды. Можно так же поискать искусственную колбасную оболочку в Интернете.

Набейте фарш в оболочку

Хозяйственные магазины могут предложить вам нужную насадку для мясорубки. Если же вы не желаете вкладывать деньги в свой первый опыт приготовления колбас, то можете сделать самодельную насадку. Для этого разрежьте обычную пластиковую бутылку объёмом не менее 1,5 литра, вам потребуется верхняя часть с горлышком.
После того, как промоете кишки, положите их в тёплую воду: гибкая влажная оболочка имеет меньше шансов порваться. Наденьте оболочку открытым концом на горлышко бутылки. Наполните вашу самодельную воронку фаршем и осторожно выдавливайте его в кишку, следите, чтобы оболочка не слезала с горлышка бутылки. Когда между другим концом оболочки и фаршем внутри будет 4 - 5 см, затяните этот конец узлом. Не нужно завязывать кишку возле самого фарша, иначе воздух попадёт в колбасу.
Получившийся кусок поделите на несколько поменьше, повращайте в нескольких местах. Тщательно затяните концы тонкой верёвкой и осторожно разрежьте перекрученную кишку.
Оставьте колбаски в холодильнике, чтобы оболочки могли подсохнуть. 3атем останется только приготовить их на сковороде или гриле.


  1. Евгения

    Колбаса приготовленная в домашних условиях абсолютно отличается от той, которую мы привыкли покупать в магазинах :smile: Я один раз делала её, но получилось долго. Может с этим рецептом будет быстрее :dt:

Оставить комментарий
Лучшие посты
33 веселые картинки для поднятия настроения 33 веселые картинки для поднятия настроения 47 прикольных картинки и комментария для поднятия настроения 47 прикольных картинки и комментария для поднятия настроения 48 Смешных комментариев из соцсетей для поднятия настроения 48 Смешных комментариев из соцсетей для поднятия настроения Шутки, юмор и позитивные картинки для поднятия настроения Шутки, юмор и позитивные картинки для поднятия настроения 66 редких исторических фото из нашего прошлого 66 редких исторических фото из нашего прошлого Плохих сисек не бывает — была бы хозяйка хорошая Плохих сисек не бывает — была бы хозяйка хорошая Везение: когда концентрация удачи зашкаливает Везение: когда концентрация удачи зашкаливает Обычное селфи спасло парня от пожизненного тюремного заключения Обычное селфи спасло парня от пожизненного тюремного заключения 20 век, СССР 1976 года: цветная история страны, которой больше нет 20 век, СССР 1976 года: цветная история страны, которой больше нет 15 забавных картинок и шуток про вахтовиков из сети 15 забавных картинок и шуток про вахтовиков из сети 26 случаев невезения: больно, обидно и невероятно забавно 26 случаев невезения: больно, обидно и невероятно забавно Папа — это вам не мама, или незабываемые отцовские шутки Папа — это вам не мама, или незабываемые отцовские шутки Тайник 1979 что делать с содержимым ? Тайник 1979 что делать с содержимым ? 24 фото, сделанных в самый критический момент 24 фото, сделанных в самый критический момент 15 забавных комментов из соцсетей для поднятия настроения 15 забавных комментов из соцсетей для поднятия настроения 52 Пятничных позитивных комментиев и высказываний из соцсетей 52 Пятничных позитивных комментиев и высказываний из соцсетей 43 примера загадочного интеллектуального юмора 43 примера загадочного интеллектуального юмора Бесполезные, но интересные факты обо всем на свете Бесполезные, но интересные факты обо всем на свете 23 забавных высказываний и прикольных комментов из соцсетей 23 забавных высказываний и прикольных комментов из соцсетей Ретрофото: необычные, трогательные и познавательные моменты Ретрофото: необычные, трогательные и познавательные моменты 58 пятничных высказываний и комментов из соцсетей 58 пятничных высказываний и комментов из соцсетей Решил почистить бойлер и нашел там много «интересного» Решил почистить бойлер и нашел там много «интересного» 72 прикольных комментария для поднятия пятничного настроения 72 прикольных комментария для поднятия пятничного настроения 49 уникальных ретро фотографий из далекого 20 века 49 уникальных ретро фотографий из далекого 20 века Невеста из Южного Судана ценой в 530 коров, 3 машины и $10 000 Невеста из Южного Судана ценой в 530 коров, 3 машины и $10 000 25 утренних комментов и забавных картинок из социальных сетей 25 утренних комментов и забавных картинок из социальных сетей Оставил автомобиль, вышел, осмотрелся, обалдел Оставил автомобиль, вышел, осмотрелся, обалдел Забавные картинки и комменты из сети для пятничного вечера Забавные картинки и комменты из сети для пятничного вечера Киану Ривз прислал художнице из Бреста свое фото с сюрпризом Киану Ривз прислал художнице из Бреста свое фото с сюрпризом 20 костюмов, за которые дети когда-нибудь отомстят родителям! 20 костюмов, за которые дети когда-нибудь отомстят родителям!
Еще посты
<-- сайт ribalych.ru -->