Как в домашних условиях приготовить колбасу

Шрифт


Как в домашних условиях приготовить колбасу

Рыло, хрящи, потроха, семенники животных - вот, что содержат в себе всяческие «домашние» и «баварские» колбаски из вашего магазина. Если вы желаете отведать настоящих, вкусных, приготовленных из хорошего мяса колбасок, то эта статья для вас. Чтобы приготовить колбаски, вам не потребуется ни дорогое оборудование, не придётся думать, куда девать отходы, а полученное удовольствие с лихвой окупит потраченное на готовку время.

Приготовьте фарш

Разумеется, можно приобрести уже приготовленный фарш, но если вы хотите быть уверенными в качестве мяса, то лучше сделайте его сами. Чтобы в мясорубке мясо не растеряло свои соки, подержите его перед использованием в холодильнике 1 - 2 часа. После того, как вы вытащили мясо из холодильника, нарежьте его на кубики. Если у вас ручная мясорубка, то ручку крутите уверенно, но не быстро, тогда мясо потеряет меньше своего сока. Лучше же использовать современное оборудования, например вот такое, тогда и фарш получится качественный и удобные насадки позволят сформировать ровные колбаски.

Добавьте специй

В зависимости от рецепта начините фарш нужными вам специями. Чтобы уменьшить потерю сока, перемешивайте фарш не слишком интенсивно и сильно его не сжимайте. Попробуйте фарш на вкус, после того, как закончите: когда вы набьёте фарш в оболочку, что - то исправить уже не получиться. Смешав фарш со специями, поместите его на 2 - 3 часа в холодильник, это позволит ему пропитаться ароматом. Так же можно добавить к мясу специи ещё до его прохождения через мясорубку, желательно за 24 часа до использования, тогда мясо хорошо пропитается. Соль с текучими жидкостями: маслом, вином, и прочим добавляйте уже в приготовленный фарш.

Как в домашних условиях приготовить колбасу

Приготовьте оболочку

Существует 2 вида колбасных оболочек: искусственная и натуральная. Изготавливают натуральные оболочки из коровьих, свиных или овечьих кишок. Для ваших колбасок домашнего производства лучше воспользоваться овечьими или свиными кишками, т.к. коровьи толще и менее эластичны. Кишки можно приобрести на рынках (нормальная стоимость одного кишечника животного: от 200 до 300 рублей). Перед использованием не забудьте промыть кишки с помощью тёплой воды. Можно так же поискать искусственную колбасную оболочку в Интернете.

Набейте фарш в оболочку

Хозяйственные магазины могут предложить вам нужную насадку для мясорубки. Если же вы не желаете вкладывать деньги в свой первый опыт приготовления колбас, то можете сделать самодельную насадку. Для этого разрежьте обычную пластиковую бутылку объёмом не менее 1,5 литра, вам потребуется верхняя часть с горлышком.
После того, как промоете кишки, положите их в тёплую воду: гибкая влажная оболочка имеет меньше шансов порваться. Наденьте оболочку открытым концом на горлышко бутылки. Наполните вашу самодельную воронку фаршем и осторожно выдавливайте его в кишку, следите, чтобы оболочка не слезала с горлышка бутылки. Когда между другим концом оболочки и фаршем внутри будет 4 - 5 см, затяните этот конец узлом. Не нужно завязывать кишку возле самого фарша, иначе воздух попадёт в колбасу.
Получившийся кусок поделите на несколько поменьше, повращайте в нескольких местах. Тщательно затяните концы тонкой верёвкой и осторожно разрежьте перекрученную кишку.
Оставьте колбаски в холодильнике, чтобы оболочки могли подсохнуть. 3атем останется только приготовить их на сковороде или гриле.


  1. Евгения

    Колбаса приготовленная в домашних условиях абсолютно отличается от той, которую мы привыкли покупать в магазинах :smile: Я один раз делала её, но получилось долго. Может с этим рецептом будет быстрее :dt:

Оставить комментарий
Лучшие посты
Российской фанаткой-красавицей оказалась звезда особых фильмов Наташа Немчинова Российской фанаткой-красавицей оказалась звезда особых фильмов Наташа Немчинова Не детские фото с последнего звонка в Ростове Не детские фото с последнего звонка в Ростове О чем говорят женщины на форумах и пабликах (7 скринов) О чем говорят женщины на форумах и пабликах (7 скринов) Осколки истории : Интересные и редкие ретро-фотографии (63 фото) Осколки истории : Интересные и редкие ретро-фотографии (63 фото) 24 раза, когда попросила слегка не того чуть-чуть отфотошопить 24 раза, когда попросила слегка не того чуть-чуть отфотошопить 22 необычные находки в самых необычных местах 22 необычные находки в самых необычных местах Демотиваторы 01.06.18 (29 фото) Демотиваторы 01.06.18 (29 фото) Чем заняться родителям в декрете=) (10 фото) Чем заняться родителям в декрете=) (10 фото) Веселые комментарии из социальных сетей (59 фото) Веселые комментарии из социальных сетей (59 фото) Картинки с подписями: Жизнь как она есть (Часть 2 -26 фото) Картинки с подписями: Жизнь как она есть (Часть 2 -26 фото) Прикольные картинки, комменты и фото 29.05.18 (44 фото) Прикольные картинки, комменты и фото 29.05.18 (44 фото) «Ждуля» Любочка все же дождалась… «Ждуля» Любочка все же дождалась… Позитивные фото и забавные картинки (52 фото) Позитивные фото и забавные картинки (52 фото) СССР: вещи и явления, которые школоте не понять (48 фото) СССР: вещи и явления, которые школоте не понять (48 фото) Новые законы для россиян с 1 июня 2018 года Новые законы для россиян с 1 июня 2018 года 25 жутко-необычных лотов, найденных на барахолках от которых явно не по себе 25 жутко-необычных лотов, найденных на барахолках от которых явно не по себе Позитивные комментарии и высказывания из социальных сетей 01.06.18 (50 фото) Позитивные комментарии и высказывания из социальных сетей 01.06.18 (50 фото) Подборочка интересных и веселых картинок (68 фото) Подборочка интересных и веселых картинок (68 фото) Позитивный юмор про это (22 фото) Позитивный юмор про это (22 фото) 35 необычайно захватывающих и неповторимых фото 35 необычайно захватывающих и неповторимых фото Картинки с подписями: Жизнь как она есть (Часть 4 -15 фото) Картинки с подписями: Жизнь как она есть (Часть 4 -15 фото) История одного жителя: К чему привела оптимизация РЖД История одного жителя: К чему привела оптимизация РЖД С Пятницей всех =) С Пятницей всех =) Позитивные картинки с подписями к субботнему вечеру (40 фото) Позитивные картинки с подписями к субботнему вечеру (40 фото) Сделать крутой снимок и не упустить шанс (22 фото) Сделать крутой снимок и не упустить шанс (22 фото) Время летит или узнали ли вы эту актрису? (4 фото) Время летит или узнали ли вы эту актрису? (4 фото) Позитивные картинки с подписями к понедельнику (35 фото) Позитивные картинки с подписями к понедельнику (35 фото) Каролина Коллинс: школьная уборщица водила детей к себе в комнату с неизвестной целью… Каролина Коллинс: школьная уборщица водила детей к себе в комнату с неизвестной целью… Прикольные комментарии из соцсетей 08.06.2018 (71 фото) Прикольные комментарии из соцсетей 08.06.2018 (71 фото) Осколки истории: редкие и малоизвестные ретро-фотографии (44 фото) Осколки истории: редкие и малоизвестные ретро-фотографии (44 фото)
Еще посты