Как в домашних условиях приготовить колбасу

Шрифт


Как в домашних условиях приготовить колбасу

Рыло, хрящи, потроха, семенники животных - вот, что содержат в себе всяческие «домашние» и «баварские» колбаски из вашего магазина. Если вы желаете отведать настоящих, вкусных, приготовленных из хорошего мяса колбасок, то эта статья для вас. Чтобы приготовить колбаски, вам не потребуется ни дорогое оборудование, не придётся думать, куда девать отходы, а полученное удовольствие с лихвой окупит потраченное на готовку время.

Приготовьте фарш

Разумеется, можно приобрести уже приготовленный фарш, но если вы хотите быть уверенными в качестве мяса, то лучше сделайте его сами. Чтобы в мясорубке мясо не растеряло свои соки, подержите его перед использованием в холодильнике 1 - 2 часа. После того, как вы вытащили мясо из холодильника, нарежьте его на кубики. Если у вас ручная мясорубка, то ручку крутите уверенно, но не быстро, тогда мясо потеряет меньше своего сока. Лучше же использовать современное оборудования, например вот такое, тогда и фарш получится качественный и удобные насадки позволят сформировать ровные колбаски.

Добавьте специй

В зависимости от рецепта начините фарш нужными вам специями. Чтобы уменьшить потерю сока, перемешивайте фарш не слишком интенсивно и сильно его не сжимайте. Попробуйте фарш на вкус, после того, как закончите: когда вы набьёте фарш в оболочку, что - то исправить уже не получиться. Смешав фарш со специями, поместите его на 2 - 3 часа в холодильник, это позволит ему пропитаться ароматом. Так же можно добавить к мясу специи ещё до его прохождения через мясорубку, желательно за 24 часа до использования, тогда мясо хорошо пропитается. Соль с текучими жидкостями: маслом, вином, и прочим добавляйте уже в приготовленный фарш.

Как в домашних условиях приготовить колбасу

Приготовьте оболочку

Существует 2 вида колбасных оболочек: искусственная и натуральная. Изготавливают натуральные оболочки из коровьих, свиных или овечьих кишок. Для ваших колбасок домашнего производства лучше воспользоваться овечьими или свиными кишками, т.к. коровьи толще и менее эластичны. Кишки можно приобрести на рынках (нормальная стоимость одного кишечника животного: от 200 до 300 рублей). Перед использованием не забудьте промыть кишки с помощью тёплой воды. Можно так же поискать искусственную колбасную оболочку в Интернете.

Набейте фарш в оболочку

Хозяйственные магазины могут предложить вам нужную насадку для мясорубки. Если же вы не желаете вкладывать деньги в свой первый опыт приготовления колбас, то можете сделать самодельную насадку. Для этого разрежьте обычную пластиковую бутылку объёмом не менее 1,5 литра, вам потребуется верхняя часть с горлышком.
После того, как промоете кишки, положите их в тёплую воду: гибкая влажная оболочка имеет меньше шансов порваться. Наденьте оболочку открытым концом на горлышко бутылки. Наполните вашу самодельную воронку фаршем и осторожно выдавливайте его в кишку, следите, чтобы оболочка не слезала с горлышка бутылки. Когда между другим концом оболочки и фаршем внутри будет 4 - 5 см, затяните этот конец узлом. Не нужно завязывать кишку возле самого фарша, иначе воздух попадёт в колбасу.
Получившийся кусок поделите на несколько поменьше, повращайте в нескольких местах. Тщательно затяните концы тонкой верёвкой и осторожно разрежьте перекрученную кишку.
Оставьте колбаски в холодильнике, чтобы оболочки могли подсохнуть. 3атем останется только приготовить их на сковороде или гриле.


  1. Евгения

    Колбаса приготовленная в домашних условиях абсолютно отличается от той, которую мы привыкли покупать в магазинах :smile: Я один раз делала её, но получилось долго. Может с этим рецептом будет быстрее :dt:

Оставить комментарий
Лучшие посты
56 Смешных комментарев из социальных сетей 56 Смешных комментарев из социальных сетей «Я вижу в тебе мужчину,» — сказала бабушка 14-летнему внуку и занялась с ним … «Я вижу в тебе мужчину,» — сказала бабушка 14-летнему внуку и занялась с ним … Осколки истории : 51 Интересных и редких ретро-фотографий Осколки истории : 51 Интересных и редких ретро-фотографий Судьба 10 юных вундеркиндов, или какова цена за «данное свыше» Судьба 10 юных вундеркиндов, или какова цена за «данное свыше» Гуляя по лесу, внимательно смотри под ноги Гуляя по лесу, внимательно смотри под ноги Оренбург: найдена банда АУЕшников-подростков без признаков жизни Оренбург: найдена банда АУЕшников-подростков без признаков жизни Как запрещенные законом предметы попадают в российские колонии Как запрещенные законом предметы попадают в российские колонии 15 Самых популярных мэмов: происхождение и значение 15 Самых популярных мэмов: происхождение и значение Фотоаппарат 74 года хранил в земле снимки Фотоаппарат 74 года хранил в земле снимки Кольская сверхглубокая: а что, если туда лом кинуть? Кольская сверхглубокая: а что, если туда лом кинуть? Самая красивая девочка мира — Настя Князева Самая красивая девочка мира — Настя Князева Как в стране хоронят заслуженных учителей и блатных ауешников Как в стране хоронят заслуженных учителей и блатных ауешников Осторожно, водитель: купюра на стекле к «разводу» Осторожно, водитель: купюра на стекле к «разводу» Осколки истории: 54 интересные и редкие ретро-фотографии Осколки истории: 54 интересные и редкие ретро-фотографии 50 пятничных позитивных комментов и высказываний из социальных сетей 50 пятничных позитивных комментов и высказываний из социальных сетей Новый развод : берегитесь девочек Новый развод : берегитесь девочек Все обо всем – 25 фактов, о которых знают не все Все обо всем – 25 фактов, о которых знают не все 60 пятничных позитивных комментов и высказываний 60 пятничных позитивных комментов и высказываний Милая старушка из Флориды : » У меня пистолет и я знаю, что с ним делать!» Милая старушка из Флориды : » У меня пистолет и я знаю, что с ним делать!» 22 удивительных фото, которые помогут расширить ваш кругозор 22 удивительных фото, которые помогут расширить ваш кругозор Когда на вашем участке поселился сосед в «скворечнике» Когда на вашем участке поселился сосед в «скворечнике» Самая эффектная фотография времен войны во Вьтнаме Самая эффектная фотография времен войны во Вьтнаме В Уфе кладбищенский памятник в виде iPhone В Уфе кладбищенский памятник в виде iPhone Хозяин превратил своего пса в практически неподвижный комок шерсти Хозяин превратил своего пса в практически неподвижный комок шерсти В Томске в магазин вызвали вооруженную охрану из-за 7-летней девочки В Томске в магазин вызвали вооруженную охрану из-за 7-летней девочки «Ромео из Римини» умер во время ночи с 23-летней девушкой «Ромео из Римини» умер во время ночи с 23-летней девушкой 42 забавных коммента и высказывания из соцсетей 42 забавных коммента и высказывания из соцсетей Пофантазируем: если бы люди флиртовали как животные Пофантазируем: если бы люди флиртовали как животные Мод Жюльен — ребенок для экспериментов и тайны её детства Мод Жюльен — ребенок для экспериментов и тайны её детства Неслабая такая копилочка для мелочи Неслабая такая копилочка для мелочи
Еще посты