Как в домашних условиях приготовить колбасу

Шрифт


Как в домашних условиях приготовить колбасу

Рыло, хрящи, потроха, семенники животных - вот, что содержат в себе всяческие «домашние» и «баварские» колбаски из вашего магазина. Если вы желаете отведать настоящих, вкусных, приготовленных из хорошего мяса колбасок, то эта статья для вас. Чтобы приготовить колбаски, вам не потребуется ни дорогое оборудование, не придётся думать, куда девать отходы, а полученное удовольствие с лихвой окупит потраченное на готовку время.

Приготовьте фарш

Разумеется, можно приобрести уже приготовленный фарш, но если вы хотите быть уверенными в качестве мяса, то лучше сделайте его сами. Чтобы в мясорубке мясо не растеряло свои соки, подержите его перед использованием в холодильнике 1 - 2 часа. После того, как вы вытащили мясо из холодильника, нарежьте его на кубики. Если у вас ручная мясорубка, то ручку крутите уверенно, но не быстро, тогда мясо потеряет меньше своего сока. Лучше же использовать современное оборудования, например вот такое, тогда и фарш получится качественный и удобные насадки позволят сформировать ровные колбаски.

Добавьте специй

В зависимости от рецепта начините фарш нужными вам специями. Чтобы уменьшить потерю сока, перемешивайте фарш не слишком интенсивно и сильно его не сжимайте. Попробуйте фарш на вкус, после того, как закончите: когда вы набьёте фарш в оболочку, что - то исправить уже не получиться. Смешав фарш со специями, поместите его на 2 - 3 часа в холодильник, это позволит ему пропитаться ароматом. Так же можно добавить к мясу специи ещё до его прохождения через мясорубку, желательно за 24 часа до использования, тогда мясо хорошо пропитается. Соль с текучими жидкостями: маслом, вином, и прочим добавляйте уже в приготовленный фарш.

Как в домашних условиях приготовить колбасу

Приготовьте оболочку

Существует 2 вида колбасных оболочек: искусственная и натуральная. Изготавливают натуральные оболочки из коровьих, свиных или овечьих кишок. Для ваших колбасок домашнего производства лучше воспользоваться овечьими или свиными кишками, т.к. коровьи толще и менее эластичны. Кишки можно приобрести на рынках (нормальная стоимость одного кишечника животного: от 200 до 300 рублей). Перед использованием не забудьте промыть кишки с помощью тёплой воды. Можно так же поискать искусственную колбасную оболочку в Интернете.

Набейте фарш в оболочку

Хозяйственные магазины могут предложить вам нужную насадку для мясорубки. Если же вы не желаете вкладывать деньги в свой первый опыт приготовления колбас, то можете сделать самодельную насадку. Для этого разрежьте обычную пластиковую бутылку объёмом не менее 1,5 литра, вам потребуется верхняя часть с горлышком.
После того, как промоете кишки, положите их в тёплую воду: гибкая влажная оболочка имеет меньше шансов порваться. Наденьте оболочку открытым концом на горлышко бутылки. Наполните вашу самодельную воронку фаршем и осторожно выдавливайте его в кишку, следите, чтобы оболочка не слезала с горлышка бутылки. Когда между другим концом оболочки и фаршем внутри будет 4 - 5 см, затяните этот конец узлом. Не нужно завязывать кишку возле самого фарша, иначе воздух попадёт в колбасу.
Получившийся кусок поделите на несколько поменьше, повращайте в нескольких местах. Тщательно затяните концы тонкой верёвкой и осторожно разрежьте перекрученную кишку.
Оставьте колбаски в холодильнике, чтобы оболочки могли подсохнуть. 3атем останется только приготовить их на сковороде или гриле.


  1. Евгения

    Колбаса приготовленная в домашних условиях абсолютно отличается от той, которую мы привыкли покупать в магазинах :smile: Я один раз делала её, но получилось долго. Может с этим рецептом будет быстрее :dt:

Оставить комментарий
Лучшие посты
Китайские студенты сорвали лекцию Горбачева: «Не простим предательства!» Китайские студенты сорвали лекцию Горбачева: «Не простим предательства!» Якутский водитель только через полгода понял, кого он приютил Якутский водитель только через полгода понял, кого он приютил Крупнейшая трагедия на Курилах — город, смытый в океан Крупнейшая трагедия на Курилах — город, смытый в океан 20 фото для людей с самыми крепкими нервами 20 фото для людей с самыми крепкими нервами 86 забавных картинок и прикольных комментов с просторов сети 86 забавных картинок и прикольных комментов с просторов сети 89 Смешных картинок с надписями для поднятия настроения 89 Смешных картинок с надписями для поднятия настроения 78 прикольных картинок, приличных и не очень 78 прикольных картинок, приличных и не очень 84 забавных картинок и прикольных комментов из сети 84 забавных картинок и прикольных комментов из сети 51 прикольная картинка с подписями для поднятия настроения 51 прикольная картинка с подписями для поднятия настроения 23 ностальгических фото с той самой атмосферой 90-х 23 ностальгических фото с той самой атмосферой 90-х Для них тупиков просто не существует — они мастера выкручиваться Для них тупиков просто не существует — они мастера выкручиваться В эту историю трудно поверить — история замерзшей Джин Хиллиард В эту историю трудно поверить — история замерзшей Джин Хиллиард 23 реальных фото, к которым не прикасались фотошоперы 23 реальных фото, к которым не прикасались фотошоперы 20 фото удивительных и забавных деталей окружающего мира 20 фото удивительных и забавных деталей окружающего мира Плотина Вайонт: что заставило забросить новую ГЭС в Италии Плотина Вайонт: что заставило забросить новую ГЭС в Италии Знаковые ретрофотографии: интересные и редкие Знаковые ретрофотографии: интересные и редкие «Что за штуку я нашел?»: простые ответы на сложные вопросы «Что за штуку я нашел?»: простые ответы на сложные вопросы 20 простых хитростей, которые сильно упрощают жизнь 20 простых хитростей, которые сильно упрощают жизнь 56 демотиваторов позитивных и ироничных, для поднятия настроения 56 демотиваторов позитивных и ироничных, для поднятия настроения Нестандартный ракурс: 14 обычных и не очень вещей в разрезе Нестандартный ракурс: 14 обычных и не очень вещей в разрезе «Что это такое?»: специалисты из сети опознают «приблуды» «Что это такое?»: специалисты из сети опознают «приблуды» Японские тюрьмы самые «ужасные» в мире хотя там опрятно и тихо Японские тюрьмы самые «ужасные» в мире хотя там опрятно и тихо Монтажная пена: достойный конкурент синей изоленты Монтажная пена: достойный конкурент синей изоленты Свежая жуть из Австралии — необычный зубастый улов Свежая жуть из Австралии — необычный зубастый улов 21 ретро-фото, показывающее как выглядели девушки-подростки 21 ретро-фото, показывающее как выглядели девушки-подростки История из жизни : Два дебила — это сила История из жизни : Два дебила — это сила Ада Блэкджек: продержаться до конца и выжить Ада Блэкджек: продержаться до конца и выжить Свежая порция переживаний из соц сетей (15 скринов) Свежая порция переживаний из соц сетей (15 скринов) 24 необычных ракурсов, явлений и процессов 24 необычных ракурсов, явлений и процессов Осколки истории: 71 редкая ретро-фотография Осколки истории: 71 редкая ретро-фотография
Еще посты