Экзотический чай мате

Шрифт
0
Обсудить

чай мате

Экзотический тонизирующий напиток с многовековой историей — чай мате — появившись в нашей стране не так давно, успел стать популярным. Изготавливали его в центре южноамериканского континента из побегов и едва появившейся листвы ?lex paraguari?nsis (падуба) индейцы кама еще до появления там испанских конкистадоров. В те часы чай мате от Naturweg имел другое название, а сам термин "мате" обозначал "сосуд из тыквы". В таковом его заваривали.
В процессе изготовления собранные листики и побеги измельчают специальным инструментом и высушивают. Полученный таким образом полуфабрикат ферментации не подвергается, из-за этого первая заварка мате очень горькая. Ею — как правило — подготавливают сосуд из тыквы — калебас (калабас) — для последующих церемоний: обдают кипятком, не давая долго настаиваться. Заваривают многократно. Вторая заварка длится до 3 минут. Время следующих увеличивается на 3-5 минут по сравнению с предыдущей. Пьют чай через трубочку (не пластмассовую!) со своеобразным мундштуком на конце. Её называют "бомбильей". Второй конец венчает что-то наподобие ситечка.
Щепотку сухого лиственного крошева заливают холодной водой, в которой оно разбухает, увеличиваясь в размерах, после чего помещается в калебас. Туда же опускают бомбилью. Заваривают горячей водой. Температура - около 80 градусов.

чай мате

Бомбилью опускают до самого дна, потягивая через неё жидкость.
В калебасе приготовленный чай надолго оставлять не рекомендуется: забродившие в этом случае пищевые бактерии, образующиеся на его стенках, выделяют горечь. Последняя впитывается в стенки сосуда, из-за чего напиток всех следующих мате обретает специфический привкус, отдающий горечью. Сам калебас тогда становится непригодным к использованию по прямому назначению.
Наличие в мате многих витаминов, полезных веществ и микроэлементов превращает его в великолепный тоник, который — сродни кофе — хорошо восстанавливает силы тех, кто его употребляет. Эффект привыкания не наблюдался.
Теофиллин в составе тоника, является спазмолитиком, снимающим спазмы желудка, кишечника, бронхов и даже сосудов. Благодаря чему применяется во врачевании. Теобромин, также наличествующий в нем, образует основу лекарственных препаратов, используемых в качестве антидепрессантов.
Вместе с тем, отдельные специфические вещества мате являются канцерогенами.
Он противопоказан страдающим повышенной кислотностью, беременным и детям.
Есть и перечень противопоказаний.

Лучшие посты
Прикольные картинки с добрым настроением Прикольные картинки с добрым настроением Кто такой этот пыжик, из меха которого носили шапки в СССР Кто такой этот пыжик, из меха которого носили шапки в СССР Подруга в беде не оставит, поделит по братски Подруга в беде не оставит, поделит по братски Хорошее настроение с комментами, картинками и праздниками Хорошее настроение с комментами, картинками и праздниками Шутки и мемы: пока готовиться оливье Шутки и мемы: пока готовиться оливье Девушка пронесла в самолет своего «ребенка» Девушка пронесла в самолет своего «ребенка» Забавные картинки: фильмы, праздники, идеи Забавные картинки: фильмы, праздники, идеи Автомеханики делятся: что только не встретишь на СТО Автомеханики делятся: что только не встретишь на СТО Что за штука и другие непонятности и раритеты Что за штука и другие непонятности и раритеты Хороший юмор: картинки, шутки,  фото Хороший юмор: картинки, шутки, фото Стул любви: специальная мебель для будущего короля Стул любви: специальная мебель для будущего короля Позитив: забавные картинки, субботние комменты Позитив: забавные картинки, субботние комменты Главное правило охоты для кошки: Не суетись! Главное правило охоты для кошки: Не суетись! Когда сервис превзошел все ожидания Когда сервис превзошел все ожидания «Прекрасно иметь археолога»: блестящая месть Агаты Кристи загулявшему мужу «Прекрасно иметь археолога»: блестящая месть Агаты Кристи загулявшему мужу Катана против испанской кирасы. Как 40 испанцев смогли победить 600 самураев Катана против испанской кирасы. Как 40 испанцев смогли победить 600 самураев Осколки истории: от Пресли до водопада Осколки истории: от Пресли до водопада Месть котам: когда ночной тыгыдык окончательно достал Месть котам: когда ночной тыгыдык окончательно достал Ретро-фотографии: архивные портреты и бытовые сценки Ретро-фотографии: архивные портреты и бытовые сценки Новогодний юмор: тяжелое утро 1 января Новогодний юмор: тяжелое утро 1 января Факты: обо всем интересном на разные случаи Факты: обо всем интересном на разные случаи Забавные комменты, веселые шутки и картинки Забавные комменты, веселые шутки и картинки Ужиться со второй половиной — дело не простое Ужиться со второй половиной — дело не простое Утренний юмор: фото, комменты, приколы Утренний юмор: фото, комменты, приколы Популярный ролик: найди отличия Популярный ролик: найди отличия Хорошее настроение и прикольные картинки: с улыбкой и юмором Хорошее настроение и прикольные картинки: с улыбкой и юмором Прикольные комменты и забавные истории на утро Прикольные комменты и забавные истории на утро Хорошее кино, душевное  и местами жизненное Хорошее кино, душевное и местами жизненное Зима и все ее прелести в фотографиях Зима и все ее прелести в фотографиях Прикольные картинки с послепраздничным настроением Прикольные картинки с послепраздничным настроением
Еще посты