Молочные реки времен СССР

Шрифт


молоко

Молоко в Советском Союзе делалось из молока. В сметане была сметана, в кефире - кефир, а в масле - масло. А еще молоко прокисало. За 1-2 дня. И получалась простокваша. Моя мама на этой простокваше готовила изумительные оладьи.

молоко

За молоком ходил каждый школьник. После школы, мы очень часто шли незадолго до конца обеденного перерыва в гастроном или магазин "Молоко". Там, стояли среди других школьников, молодых мам с колясками и пенсионерами, ожидая когда толстая продавщица в белом несвежем халате откроет двери магазина. Затем все устремлялись по отделам.

В нашем городе, в обеденный перерыв в гастрономы, как правило, привозили свежие молоко, хлеб и некоторые другие продукты. Поэтому открывшийся после обеденного перерыва магазин зачастую позволял купить все, указанное родителями. Мало того - свежим.

Для молока и молочных продуктов это было более чем актуально. Ведь то молоко на самом деле очень быстро прокисало - за сутки. А если оно полдня или день до того простояло в магазине, вероятно того, что оно к утру, а то и к вечеру прокиснет была высока.

молоко

Я до сих пор помню те гастрономы. С несколькими отделами. Каждый отдел продавал свои группы продукции. Многие магазины были оборудованы универсальными кассами. В них нужно было. Постояв в очереди, оплатить товар, назвав отдел, товар и цену на него - например - молочный, пол-литровая бутылка молока и баночка сметаны - 65 копеек. Кассир на огромном треугольного вида кассовом аппарате выбивала чек, который нужно было вручить продавщице в отделе. Для этого нужно было стать в очередь из таких же людей с чеками. Хуже было, если в отделе продавался весовой товар. Ведь сначала нужно было выстоять очередь - маленькую или большую. Затем там тебе выписывали на кусочке вес и цену. Затем к кассе, там очередь, получить чек, и снова в очередь в отдел. Магазины поменьше такой системы не имели, и там все стояли просто в очередь в отдел. Были еще универсамы самообслуживания - наподобие сегодняшних маркетов. Там товары оплачивались на кассе при выходе из зала.

молоко

Молочный магазин. За стеклом видны те самые кассы с тетками, выбивающие чеки на отделы

молоко

Кстати, часто, молочные продукты стояли в молочных отделах и магазинах в металлических сетчатых ящиках. В них же потом ставили пустую тару в пунктах приема стеклотары. Когда по улице ехала молочная машина, тарахтение этих ящиков в ней было слышно издалека

молоко

В основном все жидкие молочные продукты в СССР были расфасованы в стеклянную тару, которую затем мыли и сдавали в специальных пунктах приема стеклотары или прямо в молочном магазине. Пол-литровая молочная бутылка стоила 15 копеек, литровая - 20, баночка из под сметаны - 10 копеек. Цена бутылки обязательно включалась в стоимость молока или кефира. На фото образцы молочной тары: слева и справа - 0,5-литровые бутылки, по центру - литровая из под молока. На правой бутылке - пластиковая крышечка, которую можно было купить в хозяйственном магазине для закрывания молочных бутылок

молоко

Этикеток на бутылках не было. Этикетка была на крышке. Такие бутылки закрывались крышечками из мягкой фольги разного цвета. На крышечке писали название продукта, дату изготовления, а также стоимость. Для того, чтобы открыть бутылку, достаточно было просто надавить большим пальцем руки на крышечку - она легко утапливалась немного внутрь и крышка снималась. Серебристая крышечка - молоко (28 копеек 0,5 литра, 46 копейки - 1 литр); темно-желтая - топленое молоко (30 копеек); зелёная (или бирюзовая) - кефир (28 копеек); серебристо-салатовая полосатая - обезжиренный кефир; синяя (или фиолетовая) - ацидофилин; фиолетовая (или розовая) - ряженка (29 копеек); серебристая с желтой полосой - сметана (35 копеек); розовая - сладкий кефирный напиток «Снежок»; жёлто-серебристая полосатая для сливок; синяя для медового кефирного напитка «Коломенский»; светло-коричневая для шоколадного молока

молоко

Кроме бутылок - молоко продавали в треугольных пакетах емкостью пол-литра. Их особенность было то, что их выносили в торговый зал в больших алюминиевых поддонах или пластмассовых ящиках, и когда в поддоне оставалось мало пакетов - было видно, что поддон весь в молоке. Дело в том, что эти пакеты имели упрямое свойство протекать по углам. Зато их было удобно ставить, и удобно пить прямо из пакетов, отрезав уголок

молоко

Уже в самом конце советской эпохи молочная тара начала свою трансформацию. Сначала исчезли литровые бутылки. Через год-другой начали появляться литровые пакеты тетра-паки вместо традиционных пол-литровых молочных бутылок. Пакеты не выбрасывали. Их отмывали, обрезали сверху, и использовали кто для чего - для хранения сыпучих предметов, для выращивания рассады ранней весной на подоконниках....

молоко

Сметану продавали в 200-мл баночках все под той же фольговой крышечкой или на розлив из больших металлических бидонов, наливая в принесенную тобой банку большим черпаком

молоко

Особым продуктом было сливочное масло. В моем детстве за ним почти всегда стояла очередь. Особенно когда привозили масло, расфасованное в привычные нам пачки. Масло было нескольких видов - сливочное и бутербродное. Бутербродное отличалось меньшим содержанием жира. Но по своему составу, оно было много лучше сегодняшних спредов, предлагаемых нам под видом сливочного масла. Развесное масло стоило 3 рубля 40 копеек за килограмм, а пачка сливочного масла - 72 копейки

молоко

Еще одним культовым молочным продуктом в СССР было сгущенное молоко. Любимое лакомство детей. Его пили прямо из банки, пробив две дырки консервным ножом. Его добавляли в кофе. Его варили прямо в закрытой банке, чтобы съесть варенным или использовать для торта. Это была самая ценная валюта в пионерском лагере

молоко

А ещё было концентрированное молоко. Теоретически его надо было разбавлять, но особым смаком было выпить его неразбавленным, пробив две дырки ножом

молоко

А еще молоко в то время продавали из бочек. Молочные бочки кроме цвета и надписи ничем не отличались от бочек с квасом или пивом. И очередь к ним стояла меньше, чем за пивом))

молоко

Ну и как не вспомнить про любимое лакомство детей – молочный коктейль. В моём городе лучшие молочные коктейли делали в кафе «Пончики» возле детского кинотеатра Октябрь. И всегда после сеанса кафе забивалось детьми

молоко

А ещё из молока делали самое вкусное мороженное

молоко

Молоко и молочные продукты занимали достаточно значимое место в рационе советского человека. На молоке варили каши. С молоком варили вермишель и рожки. Молоко пили просто из стакана, как мы сегодня пьем соки. А еще пили кефир, ряженку, ацидофилин... На завтрак часто к чаю мама подавала творог. Из творога делали запеканки и сырники, творожную бабку и вареники с творогом. Йогуртов и их подобие я не помню. Зато мы ели сметану из баночки чайной ложкой. Она была очень вкусной. А из десерта были кефирные напитки и детский сырок за 10 копеек. Он был маленький и необыкновенно вкусный

молоко

молоко

молоко

молоко

молоко

молоко

молоко

© "А ты кефир местный пробовал.. Э-эх, будь моя воля, взял бы с собой бутылку… две!.. ящик!.."

Источник


  1. Igor Kozlov

    Глядя на фото и читая комментарии чувствуешь как защипало в глазах от жалости к потерянному раю. В особенности, если о том времени рассказывает молодежь, родившаяся гораздо позже. Все немного не так, а точнее — совсем не так.
    Во-первых с товарами в магазинах в то время было совсем плохо, настолько плохо, что вы не можете даже и представить, а с продуктами и того хуже. В далеком 1975 (а пост затрагивает примерно ту пору) мясные магазины в моем городе детства -Кирове, были тотально закрыты по простой причине: мяса не стало. А в Москве все было неплохо и люди из городов в радиусе до 1500 км ездили туда за колбасой и мясом. Сосиски, например, я впервые попробовал на выпускном, когда родительский комитет, накрывая для нас стол расстарался и заслал гонцов в Москву. Не верится? Но это правда! С молоком было лучше, но тоже не так радужно, очень часто попадалось скисшее, порошковое с мерзким вкусом. За молоком надо было с утра идти в магазин, потому что оно заканчивалось, и людей, пришедших после работы ждали пустые прилавки. Сейчас выбор продуктов в сотни а то и тысячи раз лучше, нежели тогда. А если вы хотите получать на работе в виде подарка к празднику(естественно не бесплатно) набор из курицы, баночки с горошком, шпроты и сгущенку (которые конечно не стояли на витрине свободно) тогда вэлкам в прошлое!
    В то далекое время стояние в очередях за необходимым поглощало уйму времени: я , например, во времена Олимпиады-80 дважды часа по три-четыре стоял за кроссовками Адидас, в первый раз безрезультатно, а во второй ушел с добычей: купил сколько давали, по две пары в руки. Вторую пару тут же двинул горемыкам из конца очереди на трешку дороже. В общем: все, что на фото — правда, но было доступно лишь немногим, занимавшим хорошие должности.

    • Igor Kozlov

      Если повнимательнее посмотреть на фото, то вы заметите интересные факты, характерные для того времени. На одном из фото отец и сын в универсаме: два продукта — молоко и консервированные огурцы занимают все пространство на витринах, поверте, ассортимент и вправду был таким7 Счастливые люди на фото, питающиеся молоком с хлебом (а это на самом деле было самое распространенное блюдо в обед для рабочих) впоследствии не отличались здоровьем: углеводы с жирами не самое здоровое сочетание, об этом вам любой диетолог скажет. У современного россиянина меню гораздо разнообразнее, чем в те времена, когда основой была картоха, хлеб, масло и молочные каши. На одной из фотографий длинная очередь, выглядывающих из-за спины друг друга людей: эти очереди стояли в каждый отдел: молочный, бакалейный, овощной, т.е., чтобы купить набор продуктов, надо было потратить часа два в очередях. Интересно, если вы теперь видите очередь на кассу в Ашане, в которой предстоит стоять полчаса вас это раздражает? Могли бы вы представить себе ситуацию в буфете театра, когда дама скупает все бутеры с сервелатом, ради колбаски? А очередь с 6-00 перед магазином, который открывается в 8-00, лишь потому, что туда могут завезти колбасу, вареную)))… просто могут, но не факт что завезут, и это зимой. Я вам даже место и время назову: Пермь 1979 год, гастроном №1, привоз такового продукта в другой магазин равен 0. Но жили весело, тем не менее, поскольку не с чем сравнивать было.

    • Татьяна Заховалко

      насчет пустоты в магазинах все верно. хотя у нас молоко было всегда, а вот сметану в банках никогда не видела. помню только огромный бидон и как наливали оттуда. и мясо через знакомую тетку с мясокомбината. ну и спасали родственники в деревне. хотяяяя…из совсем полузабытого детства перед глазами еще стоят огромные блюда заварных пирожных с масляным кремом, просто так, даже не в праздник..но уже как что-то сказочное, полумифическое)

  2. Alex Droll

    Я тоже помню те времена, вкус молочных продуктов той эпохи. Действительно было всё так, как описано в посте

  3. Olga Ivanova

    Раньше действительно было молоко как молоко, а мороженое как мороженое, не понимаю только почему раньше можно было делать натуральные продукты, а сейчас нет? Наверное потому что наука далеко зашла)

  4. Елена Доновская

    Да,конечно,разнообразия большого не было(но опять же не во-всех городах),но зато было всё натуральное.Сейчас пестрит от этого разнообразия и безобразия.Возьмешь ребёнку творожок или какой-нибудь другой молочный продукт, и, по другому как продукт,содержащий молоко не назовешь.И самое интересное,что сейчас никто за качество ответственности не несёт.

  5. Елена Доновская

    Разнообразия может,конечно,особого и не было(ну опять же,смотря в каком городе),но за-то было всё натуральное и очень вкусное.Сейчас,конечно разнообразие…пестрит безобразием от количества пальмового масла,заменителей молочного жира и бесконечных Е.Так что без теперешнего ассортимента тогда росли здоровые дети.

Оставить комментарий
Лучшие посты
«Осколки» истории: редкие ретро-фотографии (65 штук) «Осколки» истории: редкие ретро-фотографии (65 штук) Женская месть бывает страшна Женская месть бывает страшна Осколки истории : Интересные и редкие ретро-фотографии (53 фото) Осколки истории : Интересные и редкие ретро-фотографии (53 фото) Веселые комменты из социальных сетей (31 фото) Веселые комменты из социальных сетей (31 фото) Интересная история : Девка сохла Интересная история : Девка сохла Демотиваторы 30.01.2018 (30 фото) Демотиваторы 30.01.2018 (30 фото) Эли Инк: сюрреалистичные трансформации парня из Брайтона Эли Инк: сюрреалистичные трансформации парня из Брайтона Новая Пизанская башня, или что делать с завалившимся Marshal Hotel Новая Пизанская башня, или что делать с завалившимся Marshal Hotel Интересная идея для выращивания растений Интересная идея для выращивания растений Забавные фото 31.01.18 Забавные фото 31.01.18 Забавные картинки с надписями Забавные картинки с надписями Мужчина на час, наглая рыжая морда и другие забавные объявления Мужчина на час, наглая рыжая морда и другие забавные объявления Позитивные фото (31 фото) Позитивные фото (31 фото) Call of Duty: от игры к реальности Call of Duty: от игры к реальности 25 жутковатых фотографий не для слабых нервов 25 жутковатых фотографий не для слабых нервов Интересная история : История одного контакта Интересная история : История одного контакта Позитивные и философские уличные надписи Позитивные и философские уличные надписи Дмитрий Осипов полный неадекват откусивший мужчине палец Дмитрий Осипов полный неадекват откусивший мужчине палец Посмотрел как-то царь Персии Ксеркс Дариевич Первый кино….. Посмотрел как-то царь Персии Ксеркс Дариевич Первый кино….. Американец умер через 3 недели после выигрыша миллиона долларов Американец умер через 3 недели после выигрыша миллиона долларов «Люблю его». Итальянка хочет переехать в Россию и выйти замуж за зэка, осужденного пожизненно за убийство 6 человек «Люблю его». Итальянка хочет переехать в Россию и выйти замуж за зэка, осужденного пожизненно за убийство 6 человек Чтобы помнили : Период распада атмосфера конца 80-х и 90-х годов (100 фото) Чтобы помнили : Период распада атмосфера конца 80-х и 90-х годов (100 фото) Яркий и искрящийся юмор электриков Яркий и искрящийся юмор электриков Житель Казахстана страшно обморозил лицо и руки Житель Казахстана страшно обморозил лицо и руки Четверговые демотиваторы 31.01.18 Четверговые демотиваторы 31.01.18 История из прошлого: Здравствуй, Душанбе! История из прошлого: Здравствуй, Душанбе! Это тонкое искусство написание объяснительных Это тонкое искусство написание объяснительных Суперпопадание — след снаряда прямо на дуле Суперпопадание — след снаряда прямо на дуле Артем Ларюнин: спас семью из горящего дома Артем Ларюнин: спас семью из горящего дома Позитивные картинки 26.02.18 Позитивные картинки 26.02.18
Еще посты