Если майонез внезапно посинел

Шрифт


майонез

Столь вкусный соус, как майонез, незаслуженно называют чрезвычайно вредным и абсолютно бесполезным. Конечно же, его жирность достаточно высока, но никто не заставляет потреблять его килограммами. Основу любого майонеза составляет растительное масло, которое и определяет жирность уже готового продукта. Чем его меньше, тем меньше жирность майонеза.

Говоря о полезности или бесполезности данного продукта, мы часто оглядываемся на его магазинные аналоги. Их действительно правильней всего называть «аналогами», так как состав часто не соответствует оригинальному рецепту. Настоящий майонез не может быть белым и выглядеть как трясущееся желе. В нём содержатся яичные желтки, придающие продукту соответствующий оттенок, и полностью отсутствует крахмал, делающий получающуюся на выходе массу студенистой. Проверить наличие крахмала несложно – достаточно капнуть на небольшое количество майонеза йод, который реагирует на крахмал и начинает синеть. Стоит отметить, что в производстве майонеза используются модифицированные крахмалы.

майонез

Капаем по чуть-чуть йода

майонез

майонез

майонез

даем постоять секунд 30, больше не надо

майонез

майонез

Затем размешиваем и получается такая бяка

майонез

Марки майонеза называть не будем, но скажем, что майонез, который вступил в реакцию и стал фиолетовым, употреблять не стоит. Если майонез приобрел цвет йода, то это говорит о том, что продукт более качественный.

Осматривая полки магазинов, можно отыскать и выбрать хороший майонез или дешёвый майонез. Последний отличается тем, что куриные яйца в нём заменяются соевым лецитином или же химическими добавками. Полезность такого продукта – нулевая. Собственно, практически весь магазинный майонез, за редким исключением, имеет нулевую полезность. Он безвреден, но одновременно с этим он и бесполезен. Печально, но это доказанный факт. Более того, некоторые сорта майонеза могут представлять опасность для человека за счёт содержания многочисленных химических компонентов. Современная химическая промышленность может выпустить майонез, в котором не будет ни единого натурального ингредиента. Как ни странно, проведённые опыты показывают, что даже такой продукт нравится многим и многим людям. В хороших продуктах, обладающих соответствующей стоимостью, натуральные продукты всё-таки применяются, но впечатление портят различные химические добавки, хоть и признанные безвредными в небольших дозах.

майонез

Как бы не ругали магазинный майонез, его покупали, и будут покупать. Исключение составляют люди, которым дорого собственное здоровье. Они будут готовить майонез в домашних условиях, который порадует насыщенным вкусом, приятной консистенцией и настоящим жёлтым цветом. Приготовить домашний майонез сможет любая хозяйка, вопрос лишь во времени. Он действительно готовится долго, так как требует тщательного взбивания компонентов. Майонез представляет собой очень плотную эмульсию, состоящую из растительного масла и яичных желтков, что и объясняет длительность процедуры. Минимально необходимый набор продуктов для приготовления домашнего майонеза – желтки куриных яиц, немного горчицы, уксус, соль, сахар и растительное масло. Наличие горчицы может удивить непосвящённого кулинара, но она там действительно нужна, так как придаст готовому продукту приятный оттенок вкуса.

майонез

Для приготовления домашнего майонеза берём четыре желтка, 2 чайные ложки уксуса, 2 стакана растительного масла (настоящий майонез должен быть жирным), половину чайной ложки горчицы, сахар и соль по вкусу. Горчица должна быть острой, вялые магазинные аналоги с невыразительным вкусом для этих целей не подойдут. В яичные желтки добавляем сахар и соль, начинаем взбивать венчиком, либо используем миксер. Как только смесь загустеет, добавляем сюда уксус и горчицу, продолжаем взбивать, добиваясь полной однородности полученной смеси, после чего начинаем тонкой струйкой добавлять масло. Также можно использовать чайную ложку, добавляя за один подход по одной ложечке. Внимательно наблюдаем за состоянием смеси, которая должна приобрести беловатый оттенок. Как только половина масла будет израсходована, объём добавляемых порций можно увеличить. В результате мы получим майонез, обладающий насыщенным вкусом и цветом, в котором будут заметны мельчайшие частицы горчицы. Именно таким и должен получиться настоящий майонез. В отличие от магазинных аналогов, которые могут храниться до полугода, срок годности натурального продукта составляет максимум 4 дня, так как яйца относятся к скоропортящимся продуктам.

майонез

Получившийся майонез будет калорийным, но если использовать его в небольших количествах, вреда фигуре он не нанесёт. Что касается ингредиентов, то их можно с лёгкостью заменять другими. Например, вместо куриных яиц можно использовать перепелиные яйца, вместо подсолнечного масла использовать оливковое (более полезное), а вместо уксуса использовать лимонный сок.


Оставить комментарий
Лучшие посты
В сети распространились свежие интимные фото Ольги Бузовой В сети распространились свежие интимные фото Ольги Бузовой По волнам памяти с уникальными ретро-фотографиями (42 фото) По волнам памяти с уникальными ретро-фотографиями (42 фото) Ирина Рахманова: Белоснежка из «9 роты» уже не та… Ирина Рахманова: Белоснежка из «9 роты» уже не та… Бразильское ноу-хау: бикини из изоленты для загара Бразильское ноу-хау: бикини из изоленты для загара Желтый уровень террористической опасности — ликвидированы пятеро боевиков (Жесть) Желтый уровень террористической опасности — ликвидированы пятеро боевиков (Жесть) Ожидание и реальность при покупках в интернете: секс-кукла Ожидание и реальность при покупках в интернете: секс-кукла Версия очевидцев трагедии в школе № 127 Перми Версия очевидцев трагедии в школе № 127 Перми Михаил Михалков: от офицера СС до автора патриотических песен Михаил Михалков: от офицера СС до автора патриотических песен Чтобы помнили : Интересные и редкие ретро-фотографии (78 фото) Чтобы помнили : Интересные и редкие ретро-фотографии (78 фото) Девушки в новом нижнем белье, купленное на Алиэкспресс Девушки в новом нижнем белье, купленное на Алиэкспресс Забавные фотографии — Мужчины не могут не смотреть на то, что им по душе (32 фото) Забавные фотографии — Мужчины не могут не смотреть на то, что им по душе (32 фото) Поехали за грибами, а нашли следы применения неведомого по мощности оружия Поехали за грибами, а нашли следы применения неведомого по мощности оружия Каннибалы в Японии могут посетить свой легальный ресторан Каннибалы в Японии могут посетить свой легальный ресторан Людмила из Саратова расчехлила свой главный калибр Людмила из Саратова расчехлила свой главный калибр Спалились по полной (15 фото) Спалились по полной (15 фото) Тайна рыбных консервов: вирусная реклама в СССР Тайна рыбных консервов: вирусная реклама в СССР Азербайджанский журналист Хафиз Ахмедов оскорбил русскоязычных граждан страны Азербайджанский журналист Хафиз Ахмедов оскорбил русскоязычных граждан страны Позитив наше все — Смешные комментарии из соцсетей (49 фото) Позитив наше все — Смешные комментарии из соцсетей (49 фото) Майор полиции Анастасия Дударева шокирует, однако Майор полиции Анастасия Дударева шокирует, однако Немного юмора про это =) (27 фото) Немного юмора про это =) (27 фото) Илья Аверьянов, директор кондитерской фабрики «Меньшевик», захватил заложников Илья Аверьянов, директор кондитерской фабрики «Меньшевик», захватил заложников Вася Воскрес — Новый «вор в законе № 1» взошел на трон Вася Воскрес — Новый «вор в законе № 1» взошел на трон Сделать фото, снять видео и  другие глупости ради лайков (38 фото) Сделать фото, снять видео и другие глупости ради лайков (38 фото) Поучительная история : Что говорят те, кто жалеет, что не купил злополучный биткоин Поучительная история : Что говорят те, кто жалеет, что не купил злополучный биткоин Вовсе даже не ванильные новогодние картинки Вовсе даже не ванильные новогодние картинки Интересная история :  Сбербанк, как Ватикан — живет по своим законам Интересная история : Сбербанк, как Ватикан — живет по своим законам Как это было: Страх и ненависть в посёлке Волокно Как это было: Страх и ненависть в посёлке Волокно 32 позитивных фото с надписями на тяжелый понедельник 32 позитивных фото с надписями на тяжелый понедельник Прикольные картинки для зимнего настроения Прикольные картинки для зимнего настроения Прикольные комментарии из социальных сетей (51 фото) Прикольные комментарии из социальных сетей (51 фото)
Еще посты