Один из лучших деликатесов в мире

Шрифт
0
Обсудить

строганина

Хотим вам рассказать об одном из лучших деликатесов в мире – якутской строганине. Строганина — это свежезамороженая рыба или мясо, одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми).

строганина

Многие думают: есть мороженая рыба – вот тебе и строганина. Это не так. Не всякая рыба годится на строганину. Лучшая – чир, омуль, нельма, осетр, муксун. Правда, при нужде можно делать строганину из гольца, тайменя, пеляди, даже из ряпушки. Но при этом следует знать некоторые правила.

строганина

На строганину идет только “живая”, не “уснувшая” (то есть не умершая в сетях) рыба. Это первое. Накормить гостя строганиной из снулой рыбы почитается за оскорбление. Во-вторых, вынув рыбу из сети, надо сильно ударить ее головой об лед. После того, как рыба полежит на морозе 15-20 минут, ее следует слегка размять, взъерошить и выпрямить, а потом окончательно заморозить. Через 10-12 часов на морозе за 30 градусов из нее можно готовить блюдо.

строганина

Кстати, даже в Якутии строганина стоит недешево, а в Москве она безумно дорога.

строганина

строганина

Строганина подаётся к столу в сыром, замороженом виде, нарезанная «стружкой». На вкус как ледяная рыба – очень вкусно.

строганина

Нарезается стружкой, лучше небольшими порциями, во избежание преждевременного размораживания.

строганина

Для вкуса строганину макают в «макалово» — соль, перемешанную с молотым чёрным перцем в соотношении 1:1. Довольно специфический вкус. Но тем, чей желудок к такому эксперименту не готов, лучше не рисковать. А если рыбки всё-таки хочется, то лучше пусть это будет сушёная рыба или вяленая, тоже ну очень вкусно.

строганина

В рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии» в Якутске проводится городской конкурс «Строганина-2013».

строганина

Цели конкурса: повышение престижа якутской национальной кухни, пропаганда национальных традиций гостеприимства, укрепление традиций приготовления рыбы.

строганина

Якутский колорит увлекает не на шутку.

строганина

В конкурсе принимали участие команды городских общественных организаций, управ и пригородов, имеющие навыки быстро и качественно разделать свежемороженую рыбу.

строганина

Команда состоит из 2 человек. Мужчина строгает, женщина складывает на подносе.

строганина

Работы участников удивляли своей фантазией.

строганина

Участники явно затрагивали актуальные темы.

строганина

Конкурс на скорость строгания

строганина

А вы пробовали строганину?

Лучшие посты
Под Смоленском провели парад для одного ветерана Под Смоленском провели парад для одного ветерана Вот так и переписывается наша история… Вот так и переписывается наша история… Новые приколы и прикольные картинки (40 приколов) Новые приколы и прикольные картинки (40 приколов) Необычности и уникальности со всего света Необычности и уникальности со всего света Шикарное предложение от творческих людей — администратор клуба Шикарное предложение от творческих людей — администратор клуба Новые прикольные картинки с надписью (37 приколов) Новые прикольные картинки с надписью (37 приколов) Прикольные картинки с юмором на каждый день Прикольные картинки с юмором на каждый день История со стрельбой и погоней: полицейский подстрелил ребенка История со стрельбой и погоней: полицейский подстрелил ребенка Забавные картинки, веселые фото и прикольные комментарии (39 фото) Забавные картинки, веселые фото и прикольные комментарии (39 фото) Демотиваторы: свежие приколы для поднятия настроения (36 фото) Демотиваторы: свежие приколы для поднятия настроения (36 фото) Пользователи реддита делятся крутыми фотографиями своих предков Пользователи реддита делятся крутыми фотографиями своих предков Демотиваторы прикольные новые жизненные (43 штуки) Демотиваторы прикольные новые жизненные (43 штуки) Демотиваторы свежие, новые и местами позитивные Демотиваторы свежие, новые и местами позитивные На все деньги: «сетевики» вычерпали из озера гору рыбы, теперь их могут посадить На все деньги: «сетевики» вычерпали из озера гору рыбы, теперь их могут посадить Смешные картинки, забавные комментарии и прикольные фото Смешные картинки, забавные комментарии и прикольные фото 19-летняя танцовщица, которая перестала бриться 19-летняя танцовщица, которая перестала бриться Джиа Лисса из Ижевска победила в номинации AVN Awards 2020 Джиа Лисса из Ижевска победила в номинации AVN Awards 2020 Найдена икона на камне, продавец попытался продать и пропал Найдена икона на камне, продавец попытался продать и пропал Парень решил показать свою удаль, но вызвал «эффект домино» Парень решил показать свою удаль, но вызвал «эффект домино» Редкие и старые вещи, о назначении которых мало кто знает Редкие и старые вещи, о назначении которых мало кто знает Прикольные картинки: юмор, ирония и позитив Прикольные картинки: юмор, ирония и позитив Юмор — приколы и прикольные картинки (48 приколов) Юмор — приколы и прикольные картинки (48 приколов) Лица врачей, которые находятся в эпицентре эпидемии Лица врачей, которые находятся в эпицентре эпидемии Смешные картинки с надписью до слез (37 картинок) Смешные картинки с надписью до слез (37 картинок) Пособие для советских разведчиков из 1970-х годов Пособие для советских разведчиков из 1970-х годов Тупость при ограблении аптеки, или Три дебила — это сила! Тупость при ограблении аптеки, или Три дебила — это сила! Девушка украла сейф весом 50 кг и с тремя миллионами Девушка украла сейф весом 50 кг и с тремя миллионами Юмористы при жизни: каким ты был, таким… Юмористы при жизни: каким ты был, таким… Строители в Москве нашли «эхо 90-х» Строители в Москве нашли «эхо 90-х» Прикольные картинки, комменты и фото из сети (45 фото) Прикольные картинки, комменты и фото из сети (45 фото)
Еще посты