Кулинарный мастер-класс

Шрифт


Кулинарный мастер-класс

Как мы уже говорили многие ученые начинают проповедовать идеи. Одним из идеологов этого движения является голландец Арнольд ван Хейс, профессор-энтомолог. Он заявляет, что переход на питание насекомыми значительно поможет природе и позволит человечеству избежать продовольственного кризиса.
Профессор не только
рассказывает о своих идеях, он опубликовал книгу для популяризации “насекомоеденья” в странах, где это явление остается экзотическим. Кроме всего иного в книге приведены рецепты блюд из насекомых. Вот эти блюда и были представлены на лекции и мастер-классе, проведенных кулинарной школой “Rijn IJssel”.

Кулинарный мастер-класс

Начался мастер-класс с пояснений профессорам в чем состоит преимущество насекомых по сравнению с привычными сельскохозяйственными животными. Главным героем в этот раз стал Alphitobius diaperinus, который был представлен во всех стадиях своего развития - личинки, куколки, имаго, молодым и взрослым жуком.

Кулинарный мастер-класс

По словам ван Хейса для выращивание насекомых нужно намного меньше ресурсов и при этом практически не наносится ущерб окружающей среде. А вот питательная ценность жуков даже выше, чем у привычного мяса. Для мастер-класса используются мясистые личинки Alphitobius diaperinus (бурого мучного хрущака) выращиваемые на ферме насекомых в Эрмело.

Кулинарный мастер-класс

Главным аргументом профессора ван Хейс в его работы выступает угроза продовольственного кризиса, вызванного экспоненциальным ростом населения планеты.

Кулинарный мастер-класс

Личинки жука – мучные черви – протушиваются с зеленым луком, а далее используются как начинка для пирогов-кишей, рулета с мясом.

Кулинарный мастер-класс

Кулинарный мастер-класс

Вот так готовили насекомых ученики школы шеф-поваров "Rijn IJssel" решившие пройти этот мастер-класс

Кулинарный мастер-класс

Сам ван Хейс разрабатывал свою кулинарную книгу совместно с поваром ван Гурпом. Кроме работы над рецептами блюд из насекомых энтомолог читает лекции, а также проводит дегустации приготовленных блюд.

Кулинарный мастер-класс

Вот так выглядят пироги-киши с мучными червячками в готовом виде .

Кулинарный мастер-класс

Еще одним блюдом на мастер-классе стали китайские рулетики, которые фаршировали жаренными кузнечиками.

Кулинарный мастер-класс

По словам профессора кризис производства мяса уже становится реальностью, так как за последние 20 лет человек увеличил потребления мяса на 30 кг, та же ситуация продолжиться и в будущем. А учитывая темпы роста человечества практически нереально выращивать по 80 кг мяса в год на каждого.

Кулинарный мастер-класс

И логичным предложением стал переход на употребление в пищу в качестве источника белка насекомых. Тем более, что во многих странах это является привычным и естественным. Именно потому подобные мастер-классы призваны популяризировать распространение насекомоядения на Западе


Оставить комментарий
Лучшие посты
Китайские студенты сорвали лекцию Горбачева: «Не простим предательства!» Китайские студенты сорвали лекцию Горбачева: «Не простим предательства!» Якутский водитель только через полгода понял, кого он приютил Якутский водитель только через полгода понял, кого он приютил Крупнейшая трагедия на Курилах — город, смытый в океан Крупнейшая трагедия на Курилах — город, смытый в океан 20 фото для людей с самыми крепкими нервами 20 фото для людей с самыми крепкими нервами 86 забавных картинок и прикольных комментов с просторов сети 86 забавных картинок и прикольных комментов с просторов сети 89 Смешных картинок с надписями для поднятия настроения 89 Смешных картинок с надписями для поднятия настроения 78 прикольных картинок, приличных и не очень 78 прикольных картинок, приличных и не очень 84 забавных картинок и прикольных комментов из сети 84 забавных картинок и прикольных комментов из сети 51 прикольная картинка с подписями для поднятия настроения 51 прикольная картинка с подписями для поднятия настроения 23 ностальгических фото с той самой атмосферой 90-х 23 ностальгических фото с той самой атмосферой 90-х Для них тупиков просто не существует — они мастера выкручиваться Для них тупиков просто не существует — они мастера выкручиваться В эту историю трудно поверить — история замерзшей Джин Хиллиард В эту историю трудно поверить — история замерзшей Джин Хиллиард 23 реальных фото, к которым не прикасались фотошоперы 23 реальных фото, к которым не прикасались фотошоперы 20 фото удивительных и забавных деталей окружающего мира 20 фото удивительных и забавных деталей окружающего мира Плотина Вайонт: что заставило забросить новую ГЭС в Италии Плотина Вайонт: что заставило забросить новую ГЭС в Италии Знаковые ретрофотографии: интересные и редкие Знаковые ретрофотографии: интересные и редкие 20 простых хитростей, которые сильно упрощают жизнь 20 простых хитростей, которые сильно упрощают жизнь «Что за штуку я нашел?»: простые ответы на сложные вопросы «Что за штуку я нашел?»: простые ответы на сложные вопросы История из жизни : Два дебила — это сила История из жизни : Два дебила — это сила 56 демотиваторов позитивных и ироничных, для поднятия настроения 56 демотиваторов позитивных и ироничных, для поднятия настроения Нестандартный ракурс: 14 обычных и не очень вещей в разрезе Нестандартный ракурс: 14 обычных и не очень вещей в разрезе Глобальное потепление, гора Эверест и десятки тел на склонах Глобальное потепление, гора Эверест и десятки тел на склонах «Что это такое?»: специалисты из сети опознают «приблуды» «Что это такое?»: специалисты из сети опознают «приблуды» Японские тюрьмы самые «ужасные» в мире хотя там опрятно и тихо Японские тюрьмы самые «ужасные» в мире хотя там опрятно и тихо 21 ретро-фото, показывающее как выглядели девушки-подростки 21 ретро-фото, показывающее как выглядели девушки-подростки Монтажная пена: достойный конкурент синей изоленты Монтажная пена: достойный конкурент синей изоленты Свежая жуть из Австралии — необычный зубастый улов Свежая жуть из Австралии — необычный зубастый улов Ада Блэкджек: продержаться до конца и выжить Ада Блэкджек: продержаться до конца и выжить Осколки истории: 71 редкая ретро-фотография Осколки истории: 71 редкая ретро-фотография Свежая порция переживаний из соц сетей (15 скринов) Свежая порция переживаний из соц сетей (15 скринов)
Еще посты