Особенности китайской кухни

Шрифт

китайская кухня

Одной из самых полезных и при этом вкусных традиционных национальных кухонь мира считается китайская. Возможно потому, что ее традиции вырабатывались в течение почти 3000 лет, а их основными критериями всегда оставались польза и вкус. Причем многие блюда не просто полезны, а обладают поистине целебными свойствами.
Основа китайской кулинарии – рис. Перефразировав известную пословицу, можно утверждать, что для китайцев «рис – всему голова». К столу этот злак подают либо рассыпчатым, либо в жидком виде. Наряду с ним особым почетом пользуется мясо свиней и домашняя птица, яйца, всевозможные морепродукты. Кроме того, за пределами Китая его обязательными атрибутами считают лапшу и чай.
Не скупятся здесь и на всевозможные пряности, щедро приправляя блюда различными травами в самых необычных сочетаниях и вариациях. Свое место в китайских рецептурах нашли почти 300 видов трав. Ради того, чтобы попробовать и оценить неповторимый вкус китайской кухни, стоит получить визу в Китай в Краснодаре.

китайская кухня

Важнейшей из особенностей этой кухни является наличие множества составляющих в каждом блюде. Причем каждый ингредиент готовится отдельно. Самый популярный вид обработки – обжаривание в раскаленном масле, в котором предварительно были обжарены кусочки имбиря или душистый перец. Также быстро, буквально в течение нескольких минут, готовят продукты и в скороварке.
Все продукты перед приготовлением режутся на небольшие кусочки. Это ускоряет процесс приготовления, что, в свою очередь, позволяет сохранить вкусовые и полезные качества продуктов. Также мелкие кусочки не требуют дополнительной разделки при употреблении.
Кроме того, большое внимание кулинары страны уделяют сочетаемости продуктов между собой. Они должны подходить друг к другу и по вкусу, и по запаху, и даже по цвету. При этом китайские повара различают не только сладкий, соленый, горький, острый и кислый вкусы. У них есть еще такие понятия, как ароматный, пресный и золотой вкус.
Помимо привычных каждому европейцу ингредиентов, жители Китая готовят истинные кулинарные шедевры и из совсем необычных продуктов, например, акульих плавников, древесных грибов, кошачьего, собачьего и змеиного мяса.

китайская кухня

Стоит отметить и то, что, несмотря на ряд общих характерных черт, кухни различных провинций Китая заметно отличаются, обладают своими «секретами» и «изюминками». Наиболее известными вариациями китайской кухни являются шанхайская, сычуаньская, кантонская и, конечно же, пекинская.
Последнюю также называют императорской. В ее основу вместе с рисом входят также баранье, свиное и мясо птицы. Ярким примером этой кухни является знаменитая утка по-пекински.
А вот рыбе и морепродуктам отдают предпочтение кулинары шанхайского (восточного) направления.
Самые диковинные блюда готовят кантонские кулинары, а сычуаньские славятся своей особой любовью к пряностям и остроте.
Помимо этих существуют и не менее оригинальные кухни других регионов. По самым скромным подсчетам традиционная национальная китайская кухня насчитывает более 2 десятков тысяч блюд!

Понравился пост? Нажми:
ДизлайкЛайк
0
Loading...Loading...

Оставить комментарий
Лучшие посты
Забавные комменты из соцсетей (100 фото) Забавные комменты из соцсетей (100 фото) Тюнинг по-бразильски:  два литра жира в задницу и минус четыре ребра (7 фото) Тюнинг по-бразильски: два литра жира в задницу и минус четыре ребра (7 фото) В Чебоксарах в утонувшей машине нашли паспорт Ильи Жирнова, пропавшего 11 лет назад (37 фото) В Чебоксарах в утонувшей машине нашли паспорт Ильи Жирнова, пропавшего 11 лет назад (37 фото) Тонкости из жизни мужчин, недоступные женскому пониманию (24 фото) Тонкости из жизни мужчин, недоступные женскому пониманию (24 фото) Просто «гениальные» до крайней степени подписи к фото от пользователей соцсетей (25 фото) Просто «гениальные» до крайней степени подписи к фото от пользователей соцсетей (25 фото) Казнь педофила — расстрел в упор из автомата (8 фото) Казнь педофила — расстрел в упор из автомата (8 фото) В Приморье разбилась знаменитая байкерша (20 фото) В Приморье разбилась знаменитая байкерша (20 фото) Культовая фотография : Теннисистка	(9 фото) Культовая фотография : Теннисистка (9 фото) Полный регресс и деградация в сети (99 фото) Полный регресс и деградация в сети (99 фото) «Антикрысы» в Мексике грабителям отрубили руки (9 фото) «Антикрысы» в Мексике грабителям отрубили руки (9 фото) Борщевик победно шествует по России (13 фото) Борщевик победно шествует по России (13 фото) Фразы, подходящие и для постели, и для семейного ужина (22 фото) Фразы, подходящие и для постели, и для семейного ужина (22 фото) Китайская горелка для самообороны (6 фото) Китайская горелка для самообороны (6 фото) Интересная история: Диковатое время было, эти ваши 90-е… Интересная история: Диковатое время было, эти ваши 90-е… Жесть из соц сетей 16+ (71 фото) Жесть из соц сетей 16+ (71 фото) Новый модный тренд — гамак для груди (17 фото) Новый модный тренд — гамак для груди (17 фото) Один гениальный трюк, который научит копить деньги Один гениальный трюк, который научит копить деньги Cтарые фотографии (40 фото) Cтарые фотографии (40 фото) Прикольные картинки (114 фото) Прикольные картинки (114 фото) Гадкий палец, портящий все фото (17 фото) Гадкий палец, портящий все фото (17 фото) Прикольные картинки из всемирной сети (51 фото) Прикольные картинки из всемирной сети (51 фото) «Братский» сосед глазами москаля или путешествие в машине времени. Часть 1 (30 фото) «Братский» сосед глазами москаля или путешествие в машине времени. Часть 1 (30 фото) Жесть из соц сетей 16+ (26 фото) Жесть из соц сетей 16+ (26 фото) Забавные комменты из соцсетей 04.08.2017 (64 фото) Забавные комменты из соцсетей 04.08.2017 (64 фото) День ВДВ в Парке Горького: реакция соцсетей на избиение журналиста НТВ (26 фото) День ВДВ в Парке Горького: реакция соцсетей на избиение журналиста НТВ (26 фото) Прикольные картинки для утреннего настроения (33 фото) Прикольные картинки для утреннего настроения (33 фото) Мими Чой: макияж, способный довести маньяка до инфаркта (27 фото) Мими Чой: макияж, способный довести маньяка до инфаркта (27 фото) Жесть из соц сетей 16+ (72 фото) Жесть из соц сетей 16+ (72 фото) Понедельничные перлы из соцсетей (62 фото) Понедельничные перлы из соцсетей (62 фото) Фотозарисовка о Таиланде: Про 46 лет, старость и морские путешествия (58 фото) Фотозарисовка о Таиланде: Про 46 лет, старость и морские путешествия (58 фото)
Еще посты