Экзотический чай мате

Шрифт


чай мате

Экзотический тонизирующий напиток с многовековой историей — чай мате — появившись в нашей стране не так давно, успел стать популярным. Изготавливали его в центре южноамериканского континента из побегов и едва появившейся листвы ?lex paraguari?nsis (падуба) индейцы кама еще до появления там испанских конкистадоров. В те часы чай мате от Naturweg имел другое название, а сам термин "мате" обозначал "сосуд из тыквы". В таковом его заваривали.
В процессе изготовления собранные листики и побеги измельчают специальным инструментом и высушивают. Полученный таким образом полуфабрикат ферментации не подвергается, из-за этого первая заварка мате очень горькая. Ею — как правило — подготавливают сосуд из тыквы — калебас (калабас) — для последующих церемоний: обдают кипятком, не давая долго настаиваться. Заваривают многократно. Вторая заварка длится до 3 минут. Время следующих увеличивается на 3-5 минут по сравнению с предыдущей. Пьют чай через трубочку (не пластмассовую!) со своеобразным мундштуком на конце. Её называют "бомбильей". Второй конец венчает что-то наподобие ситечка.
Щепотку сухого лиственного крошева заливают холодной водой, в которой оно разбухает, увеличиваясь в размерах, после чего помещается в калебас. Туда же опускают бомбилью. Заваривают горячей водой. Температура - около 80 градусов.

чай мате

Бомбилью опускают до самого дна, потягивая через неё жидкость.
В калебасе приготовленный чай надолго оставлять не рекомендуется: забродившие в этом случае пищевые бактерии, образующиеся на его стенках, выделяют горечь. Последняя впитывается в стенки сосуда, из-за чего напиток всех следующих мате обретает специфический привкус, отдающий горечью. Сам калебас тогда становится непригодным к использованию по прямому назначению.
Наличие в мате многих витаминов, полезных веществ и микроэлементов превращает его в великолепный тоник, который — сродни кофе — хорошо восстанавливает силы тех, кто его употребляет. Эффект привыкания не наблюдался.
Теофиллин в составе тоника, является спазмолитиком, снимающим спазмы желудка, кишечника, бронхов и даже сосудов. Благодаря чему применяется во врачевании. Теобромин, также наличествующий в нем, образует основу лекарственных препаратов, используемых в качестве антидепрессантов.
Вместе с тем, отдельные специфические вещества мате являются канцерогенами.
Он противопоказан страдающим повышенной кислотностью, беременным и детям.
Есть и перечень противопоказаний.


Оставить комментарий
Лучшие посты
Павел Майков: Сериал «Бригада» – это преступление против России, в котором я участвовал Павел Майков: Сериал «Бригада» – это преступление против России, в котором я участвовал Пятничные смешные комменты из социальных сетей (45 фото) Пятничные смешные комменты из социальных сетей (45 фото) Повседневные вещи с необычного для нас ракурса (26 фото) Повседневные вещи с необычного для нас ракурса (26 фото) Новые «шедевры» от китайских производителей Новые «шедевры» от китайских производителей Субботние прикольные фото и картинки (50 фото) Субботние прикольные фото и картинки (50 фото) Что только не найдешь в продаже в интернете Что только не найдешь в продаже в интернете «Осколки» истории: редкие ретро-фотографии (65 штук) «Осколки» истории: редкие ретро-фотографии (65 штук) А кто вам разрешал свои деньги с депозита в нашем банке перед нашим банкротством снимать А кто вам разрешал свои деньги с депозита в нашем банке перед нашим банкротством снимать Настоящие «мастера», способные сделать все просто супер (26 фото) Настоящие «мастера», способные сделать все просто супер (26 фото) Любопытные фотографии с необычными объектами (19 фото) Любопытные фотографии с необычными объектами (19 фото) Короткая история:  Уборщица Тётя Нина Короткая история: Уборщица Тётя Нина Веселые комменты из социальных сетей (31 фото) Веселые комменты из социальных сетей (31 фото) Касимовская «золотая лихорадка»: крупнейшая бандитская мясорубка Касимовская «золотая лихорадка»: крупнейшая бандитская мясорубка Купил за 3,85 млн евро гиперкар Pagani, но ездить на нем нельзя Купил за 3,85 млн евро гиперкар Pagani, но ездить на нем нельзя Прикольные картинки и комменты 29.01.18 Прикольные картинки и комменты 29.01.18 Превращение обычных болтов и гаек в необычную вещь Превращение обычных болтов и гаек в необычную вещь Мистер «невозмутимость», или «Адмирал ебисьоновсёконём» Мистер «невозмутимость», или «Адмирал ебисьоновсёконём» Женская месть бывает страшна Женская месть бывает страшна Как выглядят туалеты на тепловозах и электровозах Как выглядят туалеты на тепловозах и электровозах Прикольные картинки с подписями (20 фото) Прикольные картинки с подписями (20 фото) Один в поле воин. Пять русских героев, погибших в неравном бою Один в поле воин. Пять русских героев, погибших в неравном бою Демотиваторы 30.01.2018 (30 фото) Демотиваторы 30.01.2018 (30 фото) Оделась не по погоде : Студентка из Астаны обморозила ноги Оделась не по погоде : Студентка из Астаны обморозила ноги Дальнобойщик 500 километров ехал с обмороженными руками… Дальнобойщик 500 километров ехал с обмороженными руками… Жуткая находка в стене старой  кухни Жуткая находка в стене старой кухни Забавные фото 31.01.18 Забавные фото 31.01.18 Интересная идея для выращивания растений Интересная идея для выращивания растений Екатеринбург: парню, защитившим девушку от кавказцев, грозит 8 лет Екатеринбург: парню, защитившим девушку от кавказцев, грозит 8 лет Новая Пизанская башня, или что делать с завалившимся Marshal Hotel Новая Пизанская башня, или что делать с завалившимся Marshal Hotel Секретные базы и проекты Люфтваффе Секретные базы и проекты Люфтваффе
Еще посты