Уха на льду

Шрифт


уха

Трудно определиться, то ли в «кулинарию», то ли в «картинки», но речь пойдёт о самой натуральной настоящей рыбацкой ухе.

Решил я вчера устроить своим друзьям-рыбакам праздник и сварить для них «уху на льду» прямо у лунок.

уха

В качестве «кухни» выбрал уникальное место - точку слияния двух великих Российских рек Волги и Камы.

уха

В качестве основного ингредиента, вкуснейшая рыбка этих просторов - бёрш.

уха

Бёрш - рыбка, обитающая в реках Каспийского и Черноморского бассейнов. Встречается и в других бассейнах, но реже, кое-где даже занесена в местную красную книгу. Рыбка тугорослая, поэтому на неё нет минимально установленного к вылову размера. Самый мой трофейный был 1240 грам. По вкусовым качествам- чуть сочнее и мягче и вкуснее судака.

уха

Уху варим несколько раз в год, поэтому у нас есть «общаковский» казан 15л. Все дальнейшие пропорции ингредиентов рассчитаны под эту меру.

уха

Казан устанавливается на мангал, мангал на досочки, чтобы не перекосило при нагреве ножек и заполняется тщательно исследованным свежим снегом. В качестве топлива – древесный уголь.

уха

Пока топится снег, чистим свежепойманных бёршиков и нарезаем их кусочками.

уха

3 кг порционных кусочков на 15 л казан.

уха

Когда вода закипает, закидываем заранее начищенную и нарезанную в домашних условиях картошечку. Ждём, когда всё закипит заново.

уха

Пока ждём - греемся. -19 по Цельсию, однако

уха

Водичка закипела, дадим картошке немножко повариться, но не до готовности, рыбачу маленько в это время.

уха

К чуть-чуть недоваренной картохе запускаем кусочки бершатинки и 4 средних луковицы.

уха

Как бульон закипает - загружаем специи:
-чёрный перец горошком 1 спичечный коробок
-лавровый лист штук 15 средних
-соли 4 столовые ложки
Варим до готовности картошки и рыбы. Минут 15 примерно.

уха

Приступаем к заключительному этапу за 5 мин до готовности.
Называется «3 по 150».
Для этого берём ёмкость 150 мл.
Заполняем её мелконашинкованным укропом и высыпаем его в казан.
Затем наполняем эту же ёмкость водочкой и вливаем в бульон.
Снова наполняем и снова вливаем, но уже не в уху, а в уховара.
Уголёк окунаем ненадолго. В кадр не попало это всё, к сожалению.

уха

Спустя 5 минут созываем жюри и внимательно наблюдаем за их реакцией!

уха

Вроде бы довольны. А значит доволен и я.

уха

Почаще дарите радость близким.

уха

Домой тронулись со льда уже затемно. Чудесный день был вчера.

уха

Благодарю за внимание. Всем добра!

Источник


Оставить комментарий
Лучшие посты
Страшные истории из реальной жизни с фотографиями Страшные истории из реальной жизни с фотографиями Павел Майков: Сериал «Бригада» – это преступление против России, в котором я участвовал Павел Майков: Сериал «Бригада» – это преступление против России, в котором я участвовал Пятничные смешные комменты из социальных сетей (45 фото) Пятничные смешные комменты из социальных сетей (45 фото) Похоже, папаша все же не уследил за дочерью Похоже, папаша все же не уследил за дочерью Решив спасти эту старушку, врач применил действительно гениальный способ Решив спасти эту старушку, врач применил действительно гениальный способ Повседневные вещи с необычного для нас ракурса (26 фото) Повседневные вещи с необычного для нас ракурса (26 фото) Новые «шедевры» от китайских производителей Новые «шедевры» от китайских производителей Субботние прикольные фото и картинки (50 фото) Субботние прикольные фото и картинки (50 фото) Зинаида Синицына: продавец мороженого, удостоенная памятника Зинаида Синицына: продавец мороженого, удостоенная памятника Прикольные фото и картинки 25.01.18 Прикольные фото и картинки 25.01.18 Что только не найдешь в продаже в интернете Что только не найдешь в продаже в интернете «Осколки» истории: редкие ретро-фотографии (65 штук) «Осколки» истории: редкие ретро-фотографии (65 штук) А кто вам разрешал свои деньги с депозита в нашем банке перед нашим банкротством снимать А кто вам разрешал свои деньги с депозита в нашем банке перед нашим банкротством снимать Настоящие «мастера», способные сделать все просто супер (26 фото) Настоящие «мастера», способные сделать все просто супер (26 фото) Любопытные фотографии с необычными объектами (19 фото) Любопытные фотографии с необычными объектами (19 фото) Интересная история : Служебная переписка Интересная история : Служебная переписка Забавные комменты и высказывания из соцсетей 25.01.18 (93 фото) Забавные комменты и высказывания из соцсетей 25.01.18 (93 фото) Короткая история:  Уборщица Тётя Нина Короткая история: Уборщица Тётя Нина Веселые комменты из социальных сетей (31 фото) Веселые комменты из социальных сетей (31 фото) Если яйца есть. Как ответить России — железный занавес и никаких Олимпиад Если яйца есть. Как ответить России — железный занавес и никаких Олимпиад Касимовская «золотая лихорадка»: крупнейшая бандитская мясорубка Касимовская «золотая лихорадка»: крупнейшая бандитская мясорубка Купил за 3,85 млн евро гиперкар Pagani, но ездить на нем нельзя Купил за 3,85 млн евро гиперкар Pagani, но ездить на нем нельзя Прикольные картинки и комменты 29.01.18 Прикольные картинки и комменты 29.01.18 Превращение обычных болтов и гаек в необычную вещь Превращение обычных болтов и гаек в необычную вещь Мистер «невозмутимость», или «Адмирал ебисьоновсёконём» Мистер «невозмутимость», или «Адмирал ебисьоновсёконём» Женская месть бывает страшна Женская месть бывает страшна Как выглядят туалеты на тепловозах и электровозах Как выглядят туалеты на тепловозах и электровозах Прикольные картинки с подписями (20 фото) Прикольные картинки с подписями (20 фото) Один в поле воин. Пять русских героев, погибших в неравном бою Один в поле воин. Пять русских героев, погибших в неравном бою Демотиваторы 30.01.2018 (30 фото) Демотиваторы 30.01.2018 (30 фото)
Еще посты