Чайхана – путь из древности в 21-ый век

Шрифт

чайхана

Один известный киногерой назвал Восток «тонким делом». То же можно сказать и про Среднюю Азию, в полной мере открывшуюся жителям России во времена СССР. Как и десятки (и сотни) лет назад в городах и поселениях Узбекистана, Таджикистана и других среднеазиатских стран среди жителей популярны посиделки в чайханах. Эти аутентичные «чайные комнаты» распространились по российским городам, помогая жителям знакомиться и глубже узнавать культуру Средней Азии. Такое заведение, как чайхана номер 1, раньше предназначалось для любителей долгого неторопливого отдыха с пиалой ароматного чая и задушевными беседами. Чаще всего располагались эти заведения на оживлённых дорогах и тихих улочках, на базарах, в караван-сараях и у городских ворот. Это были разнообразные по оформлению и убранству помещения: как ничем не примечательные комнатушки на несколько человек, так и большие респектабельные заведения с музыкантами и заморскими диковинками.

У себя на родине чайхана это место, где в давние времена происходило общение, обсуждение важных дел, обмен новостями, игра в нарды и просто отдых. Интересно, что раньше доступ в чайхану разрешался исключительно мужчинам. Женщины имели право собираться в доме и там общаться на интересующие темы.

чайхана

Входить внутрь заведения разрешалось, предварительно сняв обувь. Сидели в основном на глиняном полу, застланном овечьими шкурами. Любой подобный среднеазиатский ресторан оценивался по многим критериям, но главным был центральный самовар – ёмкость, в которой кипятилась вода, а потом ею заливались листья чая, лежащие в мелких порционных чайниках. По внешнему состоянию и виду самовара легко можно было сделать вывод об уровне обслуживания и «классе» чайханы.

Сегодняшние российские чайханы куда более демократичны. Они взяли всё лучшее, что было у среднеазиатских «прадедов» (колорит, атмосфера, блюда), и дополнили всё это повседневными потребностями современности (свободный вход для всех, доставка еды на дом, разнообразие блюд, проведение торжественных мероприятий).

чайхана

Современные чайханы предлагают не только чай различных сортов и спокойную атмосферу. В большинстве из них кормят исконными среднеазиатскими блюдами: пловом, мясными супами и бульонами, выпечкой (чебурек, самса, лепёшки, кутабы) с мясом, овощами и сыром, вариациями шашлыка, овощными закусками, сладостями с сухофруктами на меду. Нередко чайханы также предлагают блюда из русской, европейской, кавказской кухонь, а также доставку еды на дом.


Оставить комментарий
Лучшие посты
Коши Ниши : мальчик из японских фильмов для взрослых  18+ (5 фото) Коши Ниши : мальчик из японских фильмов для взрослых 18+ (5 фото) Жертва пластики Игорь Богданов шокировал Каннский фестиваль обезображенным лицом (6 фото) Жертва пластики Игорь Богданов шокировал Каннский фестиваль обезображенным лицом (6 фото) 9 лет на необитаемом острове (6 фото) 9 лет на необитаемом острове (6 фото) В Таджикистане у старшего следователя нашли бункер с золотом и автомобилями (6 фото) В Таджикистане у старшего следователя нашли бункер с золотом и автомобилями (6 фото) Участники «Поле чудес» раскрыли технологию обмана зрителей продюсерами шоу Участники «Поле чудес» раскрыли технологию обмана зрителей продюсерами шоу Пятничные забавные комментарии из социальных сетей (126 фото) Пятничные забавные комментарии из социальных сетей (126 фото) «Не чувствую половину тела»: Андрей Губин рассказал о своей болезни «Не чувствую половину тела»: Андрей Губин рассказал о своей болезни Сургутянин Роман Калашников в ожидании расстрела (5 фото) Сургутянин Роман Калашников в ожидании расстрела (5 фото) Пауло Убиратан: пейте пиво, не занимайтесь спортом, спите дольше! Пауло Убиратан: пейте пиво, не занимайтесь спортом, спите дольше! Чемпион мира по шпили-вили! 57 раз за сутки Чемпион мира по шпили-вили! 57 раз за сутки Жесть из соц сетей 16+ (85 фото) Жесть из соц сетей 16+ (85 фото) Картинки со смыслом (48 штук) Картинки со смыслом (48 штук) Забавные фото и картинки с надписями с просторов интернета (69 фото) Забавные фото и картинки с надписями с просторов интернета (69 фото) Русские в Узбекистане Русские в Узбекистане Как Алан тетю Аню воспитывал… (51 фото) Как Алан тетю Аню воспитывал… (51 фото) Оч. неудобные вопросы, прорвавшиеся в прямую линию с Путиным (11 фото) Оч. неудобные вопросы, прорвавшиеся в прямую линию с Путиным (11 фото) Веселые и философские  картинки  из сети (93 фото) Веселые и философские картинки из сети (93 фото) Понедельничные автоприколы (19 фото) Понедельничные автоприколы (19 фото) Прикольные картинки и фото приколы (47 фото) Прикольные картинки и фото приколы (47 фото) Прикольные картинки (68 штук) Прикольные картинки (68 штук) Прикольные картинки (63 фото) Прикольные картинки (63 фото) Как можно было поесть в СССР Как можно было поесть в СССР Ещё одна.В США арестовали учительницу за «шпили-вили» с тремя учениками Ещё одна.В США арестовали учительницу за «шпили-вили» с тремя учениками Вечерние прикольные картинки и фото (50 фото) Вечерние прикольные картинки и фото (50 фото) Прикольные картинки (86 фото) Прикольные картинки (86 фото) Погибшие советские танкисты в 1941: «Нас извлекут из под обломков…»  (33 фото) Погибшие советские танкисты в 1941: «Нас извлекут из под обломков…» (33 фото) 17 феноменальных находок, которые должны быть в каждом учебном заведении (19 фото) 17 феноменальных находок, которые должны быть в каждом учебном заведении (19 фото) Веселые картинки и нетривиальные высказывания из сети (72 фото) Веселые картинки и нетривиальные высказывания из сети (72 фото) Редкие ретро-фотографии (86 фото) Редкие ретро-фотографии (86 фото) Самые нашумевшие фейковые фото (25 фото) Самые нашумевшие фейковые фото (25 фото)
Еще посты