Чайхана – путь из древности в 21-ый век

Шрифт

чайхана

Один известный киногерой назвал Восток «тонким делом». То же можно сказать и про Среднюю Азию, в полной мере открывшуюся жителям России во времена СССР. Как и десятки (и сотни) лет назад в городах и поселениях Узбекистана, Таджикистана и других среднеазиатских стран среди жителей популярны посиделки в чайханах. Эти аутентичные «чайные комнаты» распространились по российским городам, помогая жителям знакомиться и глубже узнавать культуру Средней Азии. Такое заведение, как чайхана номер 1, раньше предназначалось для любителей долгого неторопливого отдыха с пиалой ароматного чая и задушевными беседами. Чаще всего располагались эти заведения на оживлённых дорогах и тихих улочках, на базарах, в караван-сараях и у городских ворот. Это были разнообразные по оформлению и убранству помещения: как ничем не примечательные комнатушки на несколько человек, так и большие респектабельные заведения с музыкантами и заморскими диковинками.

У себя на родине чайхана это место, где в давние времена происходило общение, обсуждение важных дел, обмен новостями, игра в нарды и просто отдых. Интересно, что раньше доступ в чайхану разрешался исключительно мужчинам. Женщины имели право собираться в доме и там общаться на интересующие темы.

чайхана

Входить внутрь заведения разрешалось, предварительно сняв обувь. Сидели в основном на глиняном полу, застланном овечьими шкурами. Любой подобный среднеазиатский ресторан оценивался по многим критериям, но главным был центральный самовар – ёмкость, в которой кипятилась вода, а потом ею заливались листья чая, лежащие в мелких порционных чайниках. По внешнему состоянию и виду самовара легко можно было сделать вывод об уровне обслуживания и «классе» чайханы.

Сегодняшние российские чайханы куда более демократичны. Они взяли всё лучшее, что было у среднеазиатских «прадедов» (колорит, атмосфера, блюда), и дополнили всё это повседневными потребностями современности (свободный вход для всех, доставка еды на дом, разнообразие блюд, проведение торжественных мероприятий).

чайхана

Современные чайханы предлагают не только чай различных сортов и спокойную атмосферу. В большинстве из них кормят исконными среднеазиатскими блюдами: пловом, мясными супами и бульонами, выпечкой (чебурек, самса, лепёшки, кутабы) с мясом, овощами и сыром, вариациями шашлыка, овощными закусками, сладостями с сухофруктами на меду. Нередко чайханы также предлагают блюда из русской, европейской, кавказской кухонь, а также доставку еды на дом.


Оставить комментарий
Лучшие посты
Фото из женской общяги, которые не стоит показывать родителям Фото из женской общяги, которые не стоит показывать родителям В сети появились очень личные фото Анастасии Волочковой В сети появились очень личные фото Анастасии Волочковой Натали Эммануэль — обнаженные снимки актрисы из «Игры престолов» (18+) Натали Эммануэль — обнаженные снимки актрисы из «Игры престолов» (18+) Илона Бугаева: миллион лиц в косплей-образах (44 фото) Илона Бугаева: миллион лиц в косплей-образах (44 фото) Почему Алле Пугачёвой нельзя было венчаться с Галкиным Почему Алле Пугачёвой нельзя было венчаться с Галкиным Интересные и необычные старые фото (92 фото) Интересные и необычные старые фото (92 фото) Вирусное фото дало девушке из Судана шанс на карьеру модели Вирусное фото дало девушке из Судана шанс на карьеру модели Неожиданные  и редкие ретро-фотографии (90 фото) Неожиданные и редкие ретро-фотографии (90 фото) Федор Емельяненко в открытом письме обратился к брату Александру Федор Емельяненко в открытом письме обратился к брату Александру Изнасилование похищенной в Екатеринбурге 12-летней школьницы могли транслировать в Интернете Изнасилование похищенной в Екатеринбурге 12-летней школьницы могли транслировать в Интернете Бланш Монье: жуткая история заточения в четверть века Бланш Монье: жуткая история заточения в четверть века Юмор воскресный, яркий и нестандартный, живой и острый (40 фото) Юмор воскресный, яркий и нестандартный, живой и острый (40 фото) Михаил Задорнов вся жизнь в фотографиях (26 фото) Михаил Задорнов вся жизнь в фотографиях (26 фото) Франциска Манн — смертельный стриптиз в Освенциме Франциска Манн — смертельный стриптиз в Освенциме Перестрелка в «Москва-Сити» произошла на банкете с участием звезд эстрады Перестрелка в «Москва-Сити» произошла на банкете с участием звезд эстрады Ошибки в истории человечества, которые дорого обошлись Ошибки в истории человечества, которые дорого обошлись Демотиваторы для поднятия настроения (30 фото) Демотиваторы для поднятия настроения (30 фото) Интересная история : Как я обосрался после бани Интересная история : Как я обосрался после бани Неразгаданная тайна исчезновения Джудит Смит (19 фото) Неразгаданная тайна исчезновения Джудит Смит (19 фото) Тельман Исмаилов: от олигарха до обвиняемого банкрота Тельман Исмаилов: от олигарха до обвиняемого банкрота Набрав кредитов на 6 миллионов, пенсионерка объявила себя банкротом Набрав кредитов на 6 миллионов, пенсионерка объявила себя банкротом Жуткая резня в московском колледже Жуткая резня в московском колледже Актеришка какой-то: реакция Лозы на слова Дюжева, оскорбившие россиян Актеришка какой-то: реакция Лозы на слова Дюжева, оскорбившие россиян Подборочка прикольных картинок (88 фото) Подборочка прикольных картинок (88 фото) Джинсы, которые не оставят ни одного мужчину равнодушным Джинсы, которые не оставят ни одного мужчину равнодушным Мотылек с жуткими «щупальцами» напугал пользователей интернет Мотылек с жуткими «щупальцами» напугал пользователей интернет Трагедия в Ижевске: обрушился подъезд жилого дома Трагедия в Ижевске: обрушился подъезд жилого дома Демотиваторы — заряд позитива (31 фото) Демотиваторы — заряд позитива (31 фото) Анекдоты и прикольные картинки (66 фото) Анекдоты и прикольные картинки (66 фото) Прикольные фото на пятницу для поднятия настроения =) Прикольные фото на пятницу для поднятия настроения =)
Еще посты